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杏怎么吃

患者：女，32歲

病情描述:
杏怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

杏可以生吃、制成果干、榨汁或制作果醬，也可以搭配酸奶、燕麥等食物食用，但需注意適量并避免空腹食用，脾胃虛寒者應減少攝入。

1、生吃：

洗凈后直接食用，可保留完整營(yíng)養，但果核不可咬碎，避免氫氰酸中毒風(fēng)險。

2、果干：

曬干或烘干制成杏干，膳食纖維更易吸收，但含糖量較高，糖尿病患者需控制量。

3、榨汁：

去核后榨汁飲用，可搭配蘋(píng)果、胡蘿卜等蔬果，避免濾渣以保留膳食纖維。

4、烹飪：

制作果醬或入菜，如杏子排骨、杏仁豆腐，高溫加熱可降低單寧對胃腸的刺激。

建議選擇成熟無(wú)破損的杏，每日食用不超過(guò)5顆，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需觀(guān)察反應，食用后及時(shí)漱口避免果酸腐蝕牙釉質(zhì)。

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