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跳跳魚(yú)的功效作用及禁忌

患者:女,59歲

病情描述:
跳跳魚(yú)的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

跳跳魚(yú)(學(xué)名彈涂魚(yú))具有補充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)傷口愈合、改善貧血等功效,但高尿酸血癥患者、過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎食用。跳跳魚(yú)的主要作用包括提供營(yíng)養支持、輔助調節免疫功能,食用時(shí)需注意避免與寒性食物同食。

1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

跳跳魚(yú)富含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克含蛋白質(zhì)約20克,適合術(shù)后康復人群補充營(yíng)養??纱钆涠垢鍩踉鰪娢招Ч?。

2、促進(jìn)傷口愈合

所含鋅元素能加速表皮細胞再生,對創(chuàng )傷性傷口有修復作用。建議與富含維生素C的西藍花同食以提升鋅的利用率。

3、改善貧血

血紅素鐵含量較高,有助于缺鐵性貧血患者血紅蛋白合成。烹飪時(shí)加入檸檬汁可促進(jìn)鐵元素吸收。

4、調節免疫

omega-3脂肪酸具有抗炎作用,適量食用可幫助緩解慢性炎癥。但自身免疫性疾病患者需控制攝入量。

建議采用清蒸方式保留營(yíng)養,避免油炸破壞不飽和脂肪酸。慢性腎病患者需在醫生指導下控制食用量,過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試應少量測試。

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