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煮水后的茯苓能吃嗎

病情描述:
煮水后的茯苓能吃嗎
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王杰 主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

煮水后的茯苓可以食用,茯苓經(jīng)過(guò)煎煮后有效成分部分溶于水,剩余殘?jiān)院?a href="http://m.deprekin.com/k/1kdwrq22k22ilko.html" target="_blank">膳食纖維等物質(zhì),但口感較硬且藥效減弱。

1、成分變化

茯苓多糖等活性物質(zhì)在煎煮過(guò)程中部分析出,殘留物以膳食纖維和少量礦物質(zhì)為主,仍具備一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、消化影響

煮后茯苓質(zhì)地致密,胃腸功能較弱者可能引發(fā)腹脹,建議咀嚼充分或打粉后食用。

3、功效差異

利水滲濕功效主要存在于煎煮液中,食用殘?jiān)鼈?cè)重促進(jìn)腸道蠕動(dòng)作用。

4、食用建議

可將煮過(guò)的茯苓曬干研磨入粥,或與山藥等食材同燉以改善口感,每日食用量不超過(guò)15克。

茯苓殘?jiān)唤ㄗh單獨(dú)大量食用,脾胃虛寒者應(yīng)謹(jǐn)慎,出現(xiàn)不適需停止進(jìn)食并咨詢中醫(yī)師。

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