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亞麻籽油怎么吃功效最佳

病情描述:
亞麻籽油怎么吃功效最佳
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

亞麻籽油可通過(guò)直接飲用、涼拌調味、低溫烹飪、搭配膳食等方式發(fā)揮最佳功效,主要營(yíng)養成分包括α-亞麻酸、木酚素、膳食纖維等。

1、直接飲用

每日空腹飲用5-10毫升可促進(jìn)脂溶性營(yíng)養素吸收,建議選擇冷榨工藝的未精煉油品,避免高溫破壞活性成分。

2、涼拌調味

拌入沙拉或酸奶時(shí)溫度不超過(guò)40℃,可與富含維生素E的堅果搭配,幫助延緩油脂氧化。

3、低溫烹飪

蒸煮類(lèi)菜肴出鍋前淋入,或用于50℃以下湯品調味,避免煎炸等超過(guò)120℃的烹飪方式導致?tīng)I養成分裂解。

4、搭配膳食

與富含脂肪的深海魚(yú)、牛油果等同食可提高α-亞麻酸轉化率,建議分次少量使用并避光冷藏保存。

開(kāi)封后需兩個(gè)月內用完,出現哈喇味應立即停用,心血管疾病患者使用前應咨詢(xún)營(yíng)養師建議。

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