来源：博禾知道
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血糖高的人可以适量吃红薯，红薯富含膳食纤维和维生素A，有助于延缓血糖上升，但需控制摄入量，建议选择蒸煮方式代替油炸或加糖烹饪。
1、升糖指数红薯的升糖指数中等，约60-70，比大米等精制碳水低，但仍需监测餐后血糖变化。
2、膳食纤维红薯皮中含有丰富膳食纤维，可延缓碳水分解吸收，建议连皮食用以稳定血糖波动。
3、替代主食用红薯替代部分精米白面可降低整体膳食升糖负荷，每次食用量建议不超过150克。
4、烹饪方式蒸煮或烤制的红薯比油炸或蜜汁做法更利于血糖控制，高温油炸会破坏营养成分。
食用红薯时建议搭配优质蛋白和蔬菜，避免单独大量进食，定期监测血糖并咨询营养师调整饮食方案。
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