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膳食纖維通過(guò)延緩胃排空和抑制葡萄糖吸收幫助控制血糖，主要作用機制包括黏性纖維包裹食物、短鏈脂肪酸改善胰島素敏感性、促進(jìn)GLP-1分泌以及調節腸道菌群平衡。
1、延緩糖分吸收可溶性膳食纖維在腸道形成凝膠狀物質(zhì)，包裹碳水化合物延緩其分解，降低餐后血糖峰值。建議選擇燕麥、蘋(píng)果等富含果膠的食物。
2、改善胰島素抵抗膳食纖維經(jīng)腸道發(fā)酵產(chǎn)生丙酸等短鏈脂肪酸，通過(guò)激活AMPK通路增強胰島素受體敏感性。魔芋粉、菊苣纖維對此效果顯著(zhù)。
3、調節腸促胰素纖維刺激L細胞分泌GLP-1，該激素可促進(jìn)胰島素釋放并抑制胰高血糖素。每日攝入25克以上全谷物可維持有效濃度。
4、優(yōu)化菌群結構抗性淀粉等纖維促進(jìn)雙歧桿菌增殖，減少內毒素入血，緩解慢性炎癥對胰島β細胞的損傷。建議交替食用雜糧和根莖類(lèi)蔬菜。
糖尿病患者每日應保證20-35克膳食纖維，優(yōu)先從糙米、西藍花、奇亞籽等天然食物中獲取，同時(shí)配合足量飲水避免腹脹。
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