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老年人營(yíng)養早餐需兼顧易消化與高營(yíng)養密度，推薦搭配優(yōu)質(zhì)蛋白、全谷物、蔬果及乳制品，如燕麥粥、水煮蛋、香蕉和低脂酸奶。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇易吸收的雞蛋、豆腐或魚(yú)類(lèi)，幫助維持肌肉質(zhì)量。避免油炸烹飪，可采用蒸煮方式減少油脂攝入。
2、全谷物主食燕麥、小米等低升糖指數主食提供持久能量，富含B族維生素和膳食纖維，有助于胃腸蠕動(dòng)和血糖穩定。
3、新鮮蔬果深色蔬菜和漿果類(lèi)水果可補充維生素C及抗氧化物質(zhì)，建議將菠菜、藍莓等切碎或榨汁便于食用。
4、乳制品低脂牛奶或無(wú)糖酸奶富含鈣和維生素D，乳糖不耐受者可選用舒化奶或豆漿替代，注意溫熱后飲用。
根據個(gè)體健康狀況調整食物質(zhì)地，吞咽困難者需將食物處理為糊狀，糖尿病患者應控制水果攝入量，餐后適度活動(dòng)幫助消化。
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