發(fā)燒時(shí)吃雞蛋的真相！營(yíng)養師：這樣吃恢復更快
關(guān)鍵詞：雞蛋
發(fā)燒時(shí)到底能不能吃雞蛋？這個(gè)問(wèn)題困擾著(zhù)很多人。有人說(shuō)雞蛋是“發(fā)物”會(huì )加重病情，也有人認為雞蛋營(yíng)養豐富能幫助恢復。今天我們就來(lái)揭開(kāi)這個(gè)謎團。
1、發(fā)燒時(shí)吃雞蛋的三大誤區
①雞蛋會(huì )導致發(fā)燒更嚴重？錯！
這個(gè)說(shuō)法源于中醫“發(fā)物”概念，但現代醫學(xué)證實(shí)，雞蛋中的蛋白質(zhì)并不會(huì )刺激免疫系統。除非對雞蛋過(guò)敏，否則不會(huì )加重炎癥反應。
②只能吃蛋白不能吃蛋黃？沒(méi)必要！
蛋黃含有豐富的維生素A、D、E和卵磷脂，這些營(yíng)養素對修復受損組織很有幫助。只要不過(guò)量，整蛋食用更營(yíng)養。
③雞蛋必須煮得老才安全？不完全對！
發(fā)燒時(shí)消化功能減弱，嫩煮的雞蛋反而更容易吸收。溏心蛋只要保證新鮮和充分加熱，也是可以食用的。
2、發(fā)燒時(shí)吃雞蛋的正確方式
①最.佳烹飪方法
水煮蛋和蛋花湯最適合。水煮蛋保留營(yíng)養最完整，蛋花湯容易消化吸收。避免煎炸等油膩做法，以免增加腸胃負擔。
②適宜食用量
成人每天1-2個(gè)，兒童1個(gè)即可。高熱期間可分次少量食用，比如早餐半個(gè)水煮蛋，午餐做成蛋花湯。
③黃金搭配組合
雞蛋+小米粥：補充能量和水分
雞蛋+蔬菜泥：增加維生素攝入
雞蛋+藕粉：保護胃腸黏膜
3、這些情況要慎吃雞蛋
①持續高熱39℃以上時(shí)
此時(shí)消化酶活性降低，建議先以流質(zhì)食物為主，等體溫略有下降再吃雞蛋。
②伴有嚴重腹瀉時(shí)
急性胃腸炎發(fā)作期要暫停雞蛋，等癥狀緩解后從少量蛋黃開(kāi)始嘗試。
③對雞蛋過(guò)敏者
這類(lèi)人群無(wú)論是否發(fā)燒都應避免雞蛋及其制品。
4、有助于退燒的雞蛋食療方
①蔥白蛋花湯
取蔥白3段、生姜2片煮沸，打入雞蛋攪拌。適合風(fēng)寒型感冒初期。
②百合蒸蛋
百合15克泡發(fā)后與雞蛋同蒸。對發(fā)燒伴咳嗽有緩解作用。
③綠豆蛋清敷
用綠豆粉調蛋清外敷腳心（非食療方法）。傳統用于小兒高熱輔助降溫。
記住一個(gè)原則：只要吃得下、消化得了，發(fā)燒時(shí)適量吃雞蛋利大于弊。但也不要勉強進(jìn)食，身體需要時(shí)自然會(huì )發(fā)出饑餓信號?；謴推陂g更要注意均衡飲食，保證充足休息。