比熬夜更傷腸！醫生曝光冰箱里最危險的食材
關(guān)鍵詞：熬夜
深夜刷手機的快樂(lè )誰(shuí)懂？但你可能不知道，冰箱里藏著(zhù)比熬夜更可怕的腸道殺手！最.近營(yíng)養師圈子里都在討論這些潛伏的"健康刺客"，快看看你家冰箱有沒(méi)有中招~
一、隔夜海鮮：細菌培養皿
1.實(shí)驗數據顯示，冷藏24小時(shí)的熟海鮮中副溶血性弧菌可增殖200倍，這種菌堪稱(chēng)急性腸炎的頭號元兇
2.螃蟹、貝類(lèi)等死亡后會(huì )產(chǎn)生組胺，即使高溫加熱也無(wú)法分解，輕則過(guò)敏重則中毒
3.建議烹飪后2小時(shí)內吃完，實(shí)在吃不完的務(wù)必-18℃冷凍保存
二、切開(kāi)的水果：維生素小偷
1.水果切開(kāi)后維生素C以每小時(shí)7%的速度流失，8小時(shí)后營(yíng)養價(jià)值折半
2.切面接觸空氣會(huì )滋生霉菌，尤其哈密瓜、西瓜等糖分高的品種
3.正確做法是現切現吃，或者用檸檬汁涂抹切面延緩氧化
三、久泡的菌菇：隱形毒素庫
1.木耳銀耳泡發(fā)超4小時(shí)可能產(chǎn)生米酵菌酸，這種毒素100℃煮沸也無(wú)法破壞
2.泡發(fā)時(shí)建議用冷藏浸泡法，放在冰箱里控制時(shí)間在2小時(shí)內
3.出現粘液或異味立即丟棄，別舍不得
四、開(kāi)封的調味品：氧化重災區
1.花生醬、沙拉醬開(kāi)封后接觸空氣，不飽和脂肪酸易氧化變質(zhì)
2.建議用干凈勺子取用后立即蓋緊，并在瓶口覆一層保鮮膜
3.出現油哈味或結塊就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)
五、反復解凍的肉品：寄生蟲(chóng)樂(lè )園
1.每次解凍都會(huì )加速蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生胺類(lèi)等有害物質(zhì)
2.建議按需分裝冷凍，解凍時(shí)用冷藏室緩慢化凍
3.已經(jīng)解凍過(guò)的食材切忌再次冷凍
現在打開(kāi)手機備忘錄，給冰箱做個(gè)斷舍離吧！記得把這些危險分子請出冷藏室，畢竟腸道健康才是革.命的本錢(qián)~下次去超市前，不妨先給冰箱拍個(gè)照，對照著(zhù)買(mǎi)新鮮食材最靠譜！