大棗是“補血高手”？醫生忠告：想要補氣益血，可常吃這5種食物
關(guān)鍵詞：食物
紅棗在養生界的“補血明星”頭銜可能要保不住了！那顆紅彤彤的果肉里藏著(zhù)的補血真相，恐怕要讓很多天天泡紅棗水的姑娘們失望。其實(shí)補氣血這件事，老祖宗的食補智慧遠比我們想象的更豐富。
一、紅棗補血的三大認知誤區
1、含鐵量其實(shí)很普通
每100克干紅棗含鐵量約2.3毫克，這個(gè)數字還不及豬肝的十分之一。而且植物性鐵的吸收率只有3%-5%，遠低于動(dòng)物性鐵20%的吸收率。
2、糖分可能超標
曬干后的紅棗含糖量高達60%，每天吃一把（約50克）就相當于攝入30克糖。氣血不足的人往往脾胃虛弱，過(guò)量糖分反而加重運化負擔。
3、吃法影響效果
直接干嚼紅棗只能獲取10%左右的營(yíng)養元素。建議破壁打粉后搭配維生素C含量高的食物，比如用鮮棗和獼猴桃打成果昔，能提升鐵元素吸收率。
二、真正補氣益血的5種黃金食物
1、動(dòng)物肝臟
豬肝的鐵含量達到22.6mg/100g，且是吸收率高的血紅素鐵。每周吃2次鹵煮豬肝，每次50克左右，搭配彩椒等富含VC的蔬菜效果更佳。
2、黑芝麻
含鐵量是紅棗的6倍，還富含維生素E和亞油酸。建議選擇低溫烘焙的黑芝麻粉，每天兩勺加入酸奶或粥中，避免高溫破壞營(yíng)養。
3、紅肉
牛肉中的血紅素鐵吸收率高達25%，瘦肉部位每100克含鐵3.3毫克。燉煮時(shí)加些山楂或陳皮，既能助消化又促進(jìn)鐵吸收。
4、黑木耳
植物界的“含鐵冠軍”，每100克干木耳含鐵97.4毫克。泡發(fā)后涼拌或快炒，搭配蒜末和醋能最大限度保留營(yíng)養。
5、枸杞
雖然含鐵量不高，但富含的枸杞多糖能促進(jìn)造血干細胞增殖。每天20粒用溫水沖泡，反復續水至味道變淡后嚼食。
三、科學(xué)補血的三個(gè)關(guān)鍵原則
1、補鐵要“葷素搭配”
動(dòng)物性食物補鐵效率高，植物性食物富含輔助營(yíng)養素。建議每餐保證有紅肉或肝臟，同時(shí)搭配深色蔬菜。
2、維生素C是黃金搭檔
餐后吃個(gè)獼猴桃或橙子，能讓鐵吸收率提升3倍。烹飪時(shí)用檸檬汁腌制肉類(lèi)，或者用西紅柿燉牛腩都是聰明選擇。
3、避開(kāi)補鐵“克星”
濃茶、咖啡中的多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì )抑制鐵吸收，建議間隔2小時(shí)再飲用。鈣制劑也會(huì )干擾鐵吸收，不要同時(shí)補充。
那些總感覺(jué)手腳冰涼、面色發(fā)黃的姑娘們，現在知道該往菜籃子里裝什么了吧？記住，補氣血不是簡(jiǎn)單的“以紅補紅”，給身體提供真正能吸收利用的營(yíng)養素才是關(guān)鍵。從今天開(kāi)始，把這些“造血原料”加入日常食譜，三個(gè)月后照鏡子時(shí)，你會(huì )感謝現在做出改變的自己。