你知道嗎？這樣的木耳有劇毒，快看看你的家里有沒(méi)？
關(guān)鍵詞：木耳
看到桌上那盤涼拌木耳時(shí)，你可能想不到這朵"黑牡丹"藏著致.命危險(xiǎn)。上周隔壁小區(qū)的張阿姨就因?yàn)檎`食毒木耳進(jìn)了急診室，這種藏在廚房里的定時(shí)炸.彈其實(shí)比發(fā)霉花生更可怕。
一、什么樣的木耳會(huì)變成毒藥？
1.泡發(fā)時(shí)間超長(zhǎng)的木耳
溫水泡發(fā)超過(guò)4小時(shí)的木耳就像細(xì)菌培養(yǎng)皿，尤其是夏.天室溫下，米酵菌酸毒素會(huì)呈幾何級(jí)數(shù)增長(zhǎng)。這種毒素即使用100℃高溫煮1小時(shí)也難以分解。
2.出現(xiàn)黏液的變質(zhì)木耳
正常木耳泡發(fā)后應(yīng)該質(zhì)地脆嫩，如果摸起來(lái)滑溜溜像膠水，聞著有股酸腐味，說(shuō)明已經(jīng)滋生椰毒假單胞菌。這種細(xì)菌產(chǎn)生的毒素1毫克就能放倒成年人。
二、毒木耳的中毒癥狀有多可怕？
1.初期反應(yīng)像食物中毒
誤食后2-24小時(shí)會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、肚子絞痛，很多人誤以為是普通腸胃炎。但隨后就會(huì)出現(xiàn)更危險(xiǎn)的癥狀。
2.致.命性器官損傷
毒素會(huì)攻擊肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)，可能出現(xiàn)黃疸、尿血、意識(shí)模糊。去年某三甲醫(yī)院接診的病例中，有患者需要連續(xù)做3次血漿置換才能保命。
三、安全吃木耳的黃金法則
1.控制泡發(fā)時(shí)長(zhǎng)
用冷水泡不要超過(guò)2小時(shí)，溫水泡30分鐘足夠?？梢栽O(shè)置手機(jī)鬧鐘提醒，泡好的木耳要立即烹飪。
2.冷藏保存有講究
如果實(shí)在需要提前泡發(fā)，必須放進(jìn)冰箱冷藏層，而且要在12小時(shí)內(nèi)吃完。泡發(fā)容器要用沸水燙過(guò)，避免細(xì)菌交叉感染。
下次打開(kāi)櫥柜時(shí)，記得檢查那袋存放已久的木耳。食品安全無(wú)小事，轉(zhuǎn)發(fā)給家人群也許能避免一場(chǎng)悲劇。養(yǎng)成即泡即食的好習(xí)慣，才能安心享受木耳的爽脆口感和豐富膳食纖維。