這種油抗炎降血脂～但你家吃的油很可能變質(zhì)了！因為這個(gè)要命的小習慣
關(guān)鍵詞：降血脂
冷風(fēng)一吹就饞火鍋炸雞？先看看您家油壺是不是正在偷偷"產(chǎn)毒"！廚房里那個(gè)不起眼的油壺，可能正在把健康油脂變成"炎癥炸彈"，很多人天天用卻渾然不知...
一、這種油憑什么被稱(chēng)為"液體黃金"？
1.特級初榨橄欖油的單不飽和脂肪酸含量高達75%，能直接降低低密度脂蛋白膽固醇。地中海飲食研究顯示，長(cháng)期食用者心血管疾病風(fēng)險下降30%
2.橄欖多酚就像天然消炎藥，其抗氧化能力是維生素E的10倍。意大利研究發(fā)現，每天攝入2湯匙可顯著(zhù)降低C反應蛋白水平
3.油酸分子結構特殊，能在高溫下保持穩定。西班牙學(xué)者實(shí)驗證明，特級初榨橄欖油煙點(diǎn)實(shí)際可達190-207℃，完全適合中式熗炒
二、90%家庭都在犯的儲油致命錯誤
1.透明塑料油瓶經(jīng)光照3天，過(guò)氧化值就超標2倍。浙江大學(xué)實(shí)驗顯示，陽(yáng)光會(huì )使油脂氧化速率提升4-8倍
2.灶臺旁的油壺每周接受200℃高溫"桑拿"，酸敗速度加快5倍。北京疾控中心檢測發(fā)現，距離灶臺1米內的食用油，3個(gè)月后酸價(jià)普遍超標
3.油壺不清潔直接續油，相當于培養霉菌培養基。上海市消保委抽檢發(fā)現，重復使用的油壺底部霉菌檢出率達43%
三、三步拯救您家的"變質(zhì)油"
1.選對容器：深色玻璃瓶+金屬蓋是黃金組合，日本消費者廳測試表明，這種包裝能讓油脂保質(zhì)期延長(cháng)60%
2.科學(xué)擺放：冰箱門(mén)儲物格是理想位置，4℃環(huán)境能使油脂氧化速度降低至1/4。注意亞麻籽油等需冷藏的油要單獨存放
3.定期換新：小包裝才是王道，建議選擇250ml裝。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )建議，開(kāi)封后的食用油最好在45天內用完
明天檢查油壺時(shí)，記得聞聞?dòng)袥](méi)有哈喇味。把這條轉給家里掌勺的人，別讓每天炒菜的油變成健康刺客！從今天開(kāi)始，給食用油一個(gè)"五星級的家"~
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朱云喜
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