前幾天，在省腫瘤醫院，23歲的朱先生被診斷為胃癌。省腫瘤醫院內科主任醫生王居峰對這個(gè)年輕女孩感到遺憾。幾個(gè)月前，朱先生開(kāi)始胃口不好，伴有腹脹。她以為消化不良，自己買(mǎi)了藥，覺(jué)得很快就過(guò)去了。但是，病情越來(lái)越嚴重，發(fā)展到不能吃飯，吃也吐，體重減輕了10斤以上。她自己怎么也想不到會(huì )得胃癌。據王居峰介紹，胃癌的發(fā)病原因是多種因素長(cháng)期、共同作用的結果，包括遺傳因素、環(huán)境因素等，不規則的飲食和生活習慣確實(shí)會(huì )增加胃癌的風(fēng)險。

小朱在鄭州的一家企業(yè)做復印工作，印工作，朝九晚五，中午只吃一個(gè)小時(shí)，麻辣熱成了她的主要選擇。

警惕.麻辣熱危害大

麻辣熱危害1

受利益驅使，很多攤販和海產(chǎn)品零售商為了使海產(chǎn)品看起來(lái)新鮮，保存時(shí)間長(cháng)，經(jīng)常使用國家禁用的工業(yè)堿、福爾馬林發(fā)泡。據了解，工業(yè)堿食用堿，但含有大量對人體有害的雜質(zhì)。福爾馬林是40%濃度的甲醛溶液(多用于標本制作防腐、定形)，使海產(chǎn)品保持原來(lái)的新鮮狀態(tài)，強化韌性，給人以新鮮品質(zhì)優(yōu)良的感覺(jué)，商店經(jīng)常浸泡海產(chǎn)品。其實(shí)，福爾馬林的毒性相當大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經(jīng)常食用被福爾馬林浸泡的海產(chǎn)品，會(huì )損傷人體的肝臟，甚至誘發(fā)癌變。

通常，用福爾馬林泡過(guò)的海產(chǎn)品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給魷魚(yú)串涂抹上麻辣調味品后便將這些異味掩蓋了，所以不易被人察覺(jué)。因此，建議愛(ài)吃街邊麻辣燙的人們加強自我保護意識。

麻辣的危害2

麻辣的味道以麻辣為主，能很好地刺激食欲，但過(guò)熱過(guò)于油膩，對胃腸道的刺激很大，吃得太多可能會(huì )導致胃腸問(wèn)題，不像女性朋友想象的那樣可以減肥。麻辣熱和火鍋味道好吃，但也隱藏著(zhù)傷害。

麻辣熱的危害三

街道麻辣燒往往是滿(mǎn)鍋，不燒、不燒、病原菌和寄生卵就不會(huì )完全殺死，吃后容易引起消化道疾病。麻辣燙的燙菜水反復使用，其中也積累了有害物質(zhì)。麻辣熱的油脂不新鮮，油反復煮，油也不合格。

麻辣熱的危害四

人的口腔、食道和胃粘膜一般最高只能忍受50℃到60℃的溫度，過(guò)熱的食物會(huì )損傷粘膜，引起急性食道炎和急性胃炎。

麻辣燙的危害五

麻辣燙太濃太辣，成分過(guò)于肥膩，容易導致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。

麻辣燙的危害六

食品原料不新鮮，尤其是那些蔬菜類(lèi)的，有的已經(jīng)枯萎發(fā)黃了，但是，依然擺在上面。有的食物更是經(jīng)過(guò)處理，譬如甲醛可以改善水產(chǎn)品、動(dòng)物血、豆腐等食品的質(zhì)地。不要再吃麻辣燙，為了自己的健康。

科學(xué).吃麻辣燙

第一、麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜、多種豆制品原料、海帶等藻類(lèi)、蘑菇等菌類(lèi)、薯類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)……相比之下，植物性原料品種占優(yōu)勢。只要合理搭配，比一般快餐更容易達到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

第二，麻辣熱的加熱溫度不高，也不會(huì )產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問(wèn)題。與高溫烹飪相比，空氣環(huán)境污染小。

第三，在涮菜過(guò)程中，可以去除蔬菜中的草酸、亞硝酸鹽和農藥，失去維生素c的一部分，但也減少了營(yíng)養對策和有毒物質(zhì)。定期更換涮水，在涮水過(guò)程中少加鹽是非常好的烹飪方法。

第四，麻辣調味料可以達到健康低脂肪。涮菜時(shí)不放油，混合時(shí)也可以根據客戶(hù)的要求減少放油量，整體原料脂肪少，熱量低。相比之下，炒菜的時(shí)候，往往要經(jīng)過(guò)滑油、烹炒、淋明油三個(gè)加油過(guò)程，而且顧客無(wú)法選擇菜肴的放油量。

白領(lǐng).健康飲食手冊

1.不要攝取太多脂肪

女性要控制總熱量的攝取，減少脂肪的攝取量，不要吃油炸食品，以免過(guò)重和肥胖。脂肪攝取過(guò)多容易增加脂質(zhì)過(guò)氧化物，降低活動(dòng)耐力，影響工作效率。

2.不要減少維生素攝入

維生素是維持生理功能的重要成分，特別是與腦和神經(jīng)代謝有關(guān)的維生素B1、維生素B6等。這類(lèi)維生素在糙米、全麥、苜蓿中含量較豐富。另外，抗氧化營(yíng)養素如胡蘿卜素、維生素C、維生素E，有利于提高工作效率，各種新鮮蔬菜和水果中其含量尤為豐富。由于現代女性工作繁忙，飲食中的維生素營(yíng)養經(jīng)常被忽視，請使用維生素補充劑來(lái)保證維生素的平衡。

3.礦物質(zhì)的供應

女性在經(jīng)期伴隨著(zhù)血紅細胞的喪失，鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)也會(huì )喪失。因此，經(jīng)期和經(jīng)期后，女性應多攝取鈣、鎂、鋅、鐵，提高腦力勞動(dòng)效率，多喝牛奶、豆奶、豆漿等。

4.飲水少容易引起血栓

辦公室家庭在工作中，工作中精神集中，容易忘記喝水，導致體內水分補給不足。體內水分減少，血液濃縮和粘稠度增大，容易形成血栓，誘發(fā)腦血管和心血管疾病，影響腎臟代謝的功能。

5.保溫杯泡茶增加有害物質(zhì)

茶葉中含有大量的單寧酸、茶堿、茶香油和多種維生素，最好用80℃左右的水提取。用保溫杯長(cháng)時(shí)間浸泡在高溫水中，用微水煎煮，茶葉中的維生素全部破壞，茶香油大量揮發(fā)，單寧酸、茶堿大量滲出。這不僅降低了茶的營(yíng)養價(jià)值，降低了茶的香味，還增加了有害物質(zhì)。

6.飲食速度過(guò)快容易發(fā)胖

加重胃腸負擔，發(fā)胖。許多辦公室家庭的午餐在非常匆忙的狀態(tài)下吃完了。飲食速度過(guò)快，食物咀嚼不足，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重胃腸負擔的咀嚼時(shí)間過(guò)短，迷路神經(jīng)過(guò)度興奮，迄今為止食欲亢進(jìn)容易發(fā)胖。

7.生食注意病從口入

三文魚(yú)、大象蚌、鱸、烏魚(yú)、生魚(yú)片、蛇、龜、螃蟹等辦公室家庭商務(wù)宴會(huì )時(shí)的優(yōu)先食物中，寄生蟲(chóng)和病原菌存在的概率很高，廚師們?yōu)榱俗非笪兜赖拿牢?，烹飪不充?/p>

8.水果不能成為主食

很多辦公室家庭因長(cháng)期靜坐的工作方式消化不良、血脂增加、血管硬化等疾病，確實(shí)需要水果中的營(yíng)養物質(zhì)來(lái)解決。但水果不能當主食。水果中含有多種維生素和糖分，但人體所需的蛋白質(zhì)和微量元素不足。

小編評價(jià):胃不舒服，應立即就醫。一些患有胃病的患者，更要注意疼痛的規律和時(shí)間的變化，每年做一次胃鏡檢查。出現嘔血和便血因不明的瘦身，必須立即去醫院檢查以排除癌癥。