健身期間補充蛋白質(zhì)可選擇雞胸肉、雞蛋、三文魚(yú)、希臘酸奶、黃豆等高蛋白食物，以及牛油果、香蕉、黑莓等含一定蛋白質(zhì)的水果。蛋白質(zhì)攝入需結合運動(dòng)強度與個(gè)體需求，常見(jiàn)高蛋白食物主要有動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白兩大類(lèi)，水果雖非主要蛋白質(zhì)來(lái)源，但部分品種能輔助補充氨基酸。

1、雞胸肉：

每100克雞胸肉含約31克蛋白質(zhì)，脂肪含量?jì)H3.6克，是典型的低脂高蛋白選擇。其蛋白質(zhì)生物利用率高，富含支鏈氨基酸BCAA，能有效促進(jìn)肌肉合成。建議采用水煮、烤制等低油烹飪方式，避免油炸破壞營(yíng)養價(jià)值。

2、三文魚(yú)：

深海魚(yú)類(lèi)代表，每100克含20克優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)提供Omega-3脂肪酸。這種多不飽和脂肪酸能減輕運動(dòng)后炎癥反應，與蛋白質(zhì)協(xié)同促進(jìn)肌肉修復。選擇新鮮或冷凍三文魚(yú)時(shí)，注意觀(guān)察肉質(zhì)是否緊密有光澤。

3、希臘酸奶：

經(jīng)過(guò)濾乳清工藝的希臘酸奶，蛋白質(zhì)含量達普通酸奶2-3倍，每100克約含10克。含有酪蛋白這種緩釋蛋白，適合作為訓練后加餐。選擇無(wú)糖版本可避免額外添加糖分，搭配堅果能提升整體營(yíng)養密度。

4、黃豆制品：

豆腐、豆漿等每100克含8-15克植物蛋白，富含大豆異黃酮和膳食纖維。作為完全蛋白，含有人體所需全部必需氨基酸，適合素食健身者。發(fā)酵豆制品如納豆還含有維生素K2，有助于鈣質(zhì)吸收利用。

5、牛油果：

水果中蛋白質(zhì)含量較高者，每100克含2克植物蛋白，同時(shí)提供單不飽和脂肪酸和鉀元素。其脂肪結構有助于脂溶性維生素吸收，可作為沙拉配料或奶昔添加物。成熟度以輕按果皮稍有彈性為佳。

健身人群每日蛋白質(zhì)需求約為1.4-2.2克/公斤體重，建議分散至4-5餐攝入。動(dòng)物蛋白優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)等白肉，植物蛋白可通過(guò)豆類(lèi)、藜麥等組合補充。水果作為加餐可提供維生素C和抗氧化物質(zhì)，建議選擇莓果類(lèi)搭配堅果食用。乳清蛋白粉等補劑可在飲食不足時(shí)作為輔助，但應以天然食物為基礎。訓練后30分鐘內補充蛋白質(zhì)配合快碳，能最大化肌肉合成效率。長(cháng)期高強度訓練者需定期監測肝腎功能，避免過(guò)量蛋白質(zhì)代謝負擔。