肉食類(lèi)寶寶的營(yíng)養備忘錄
肉類(lèi)營(yíng)養價(jià)值高，是幼兒發(fā)育所必需的食品，但過(guò)于喜歡肉類(lèi)而不吃其他食物，可能會(huì )發(fā)生肥胖、多飽和脂肪酸、便秘等營(yíng)養問(wèn)題，糾正偏食習慣，均衡營(yíng)養，使幼兒健康成長(cháng)。
在大多數人的認知中，肉類(lèi)和營(yíng)養幾乎是等號，肉類(lèi)烹飪后有特殊的香味，所以大多數孩子喜歡吃肉，喜歡吃肉，多吃肉好嗎？營(yíng)養學(xué)上所說(shuō)的肉類(lèi)，包括禽肉（雞鴨鵝）、畜肉（豬牛羊）、各種水產(chǎn)（蝦蟹魚(yú)花枝牡蠣）等，所以本文所說(shuō)的肉都是廣義肉。在食物分類(lèi)中，肉類(lèi)和雞蛋和大豆制品(豆腐、豆干等)屬于6種食物中的肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)，這種食物主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素。
偏食肉類(lèi)影響健康肉類(lèi)營(yíng)養價(jià)值高，是兒童成長(cháng)發(fā)育所必需的食品，但過(guò)于偏愛(ài)肉類(lèi)不吃其他食品，營(yíng)養問(wèn)題可能會(huì )發(fā)生。
1、容易發(fā)胖
調查顯示，體重過(guò)重的兒童比例有越來(lái)越高的傾向。當然，兒童肥胖的原因很多:快餐店林立，飲用過(guò)多的糖飲料，運動(dòng)量不足等，但筆者的營(yíng)養咨詢(xún)門(mén)診經(jīng)驗表明，體重過(guò)重的兒童喜歡吃肉的比例很高，實(shí)際上這是可以理解的。肉類(lèi)是高脂肪群體，在每天的飲食中，脂肪占總熱量比例高的飲食形態(tài)，容易變胖。
2、多攝取飽和脂肪酸
豬肉和牛肉等紅色肉類(lèi)多攝取飽和脂肪酸。我們都知道飽和脂肪酸攝入過(guò)多，容易引起高血癥等慢性病。也許你會(huì )說(shuō)，孩子的身體代謝狀況更好，應該沒(méi)關(guān)系，但是各種慢性病都是隨著(zhù)時(shí)間的推移積累的，還是應該利用小時(shí)候開(kāi)始維護。
3、由于營(yíng)養攝入不均衡，相反瘦
只吃肉而吃其他食物非常少的話(huà)，孩子不會(huì )胖，反而有瘦的可能性。因為人體需要各種各樣的營(yíng)養素，所以在這些營(yíng)養素都足夠的情況下，不能促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育，肉類(lèi)含有的蛋白質(zhì)也需要生長(cháng)，但是沒(méi)有其他的營(yíng)養成分，不能維持正常的生長(cháng)。
4、如果不喜歡蔬菜水果，便秘
只喜歡肉不吃蔬菜的孩子們，纖維質(zhì)量攝取量不足會(huì )便秘(纖維質(zhì)量可以增加腸內有益細菌，排便，預防便秘，控制體重，預防肥胖)。
均衡營(yíng)養長(cháng)得好
到底需要讓家里的小朋友吃多少肉才是最適當的呢？附表列出學(xué)齡前兒童蛋白質(zhì)食物的建議攝取量，其中蛋與豆類(lèi)、肉類(lèi)是可以互相替換的，若小孩對肉類(lèi)有偏好，可以在豆類(lèi)或蛋的部分以肉來(lái)取代。
要矯正只愛(ài)吃肉的偏食習慣，您可以試試下列方法
1、少用大塊肉，盡量與蔬菜混合，如：絞肉加洋蔥、胡蘿卜做成肉餅來(lái)代替里肉排。
2、利用肉類(lèi)的香味來(lái)改善蔬菜味道，可提高小朋友對蔬菜的接受度。羅宋湯的蔬菜(洋蔥、胡蘿卜、高麗菜等)和牛肉一起煮了很長(cháng)時(shí)間，混合了肉的香味，孩子們很喜歡。
3、盡量選購低脂肉類(lèi)。短時(shí)間內，如果不能有效減少孩子們對肉的食量，母親在購買(mǎi)肉時(shí)，應該選擇飽和脂肪酸少的雞和魚(yú)，不要買(mǎi)五花肉、香腸等脂肪多的肉。烹飪時(shí)，建議水煮、烤、鹵、蒸等油少，減少熱量，預防肥胖。
4、想辦法讓蔬菜更美味。這其實(shí)很簡(jiǎn)單，建議不要簡(jiǎn)單地參考世界上很多食譜，改善蔬菜的烹飪和調味方法。
5、最后一種方法也是最后一種方法(建議這種方法只用于肥胖或高脂血癥的孩子)，即將固定的肉分量取出并放入小盤(pán)中，并嚴格執行限量食用，但每個(gè)一起吃飯的家庭必須采取相同的行動(dòng)，否則可能會(huì )影響親子關(guān)系。
免責聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀(guān)點(diǎn)、內容描述及原創(chuàng )度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹遵醫囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內容。如有作品內容、知識產(chǎn)權或其它問(wèn)題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
上一篇：發(fā)燒嬰兒的食療食譜
下一篇：幾種常見(jiàn)的健康蔬菜汁
