潰瘍性結腸炎飲食的四大禁忌
潰瘍性結腸炎患者飲食需避免辛辣刺激食物、高纖維食物、高脂肪食物及乳制品。這些食物可能加重腸道炎癥或誘發(fā)腹瀉腹痛等癥狀。
一、辛辣刺激食物
辣椒花椒等調味品含辣椒素會(huì )直接刺激腸黏膜，加重充血水腫?？о婺┑葟姶碳ば允澄锟赡芤l(fā)腸道痙攣性疼痛?；颊吲腼儠r(shí)應選擇清淡調味方式如清蒸白灼，避免使用刺激性香料。
二、高纖維食物
芹菜竹筍等粗纖維蔬菜難以消化，可能機械性損傷炎癥腸壁。全麥制品堅果等富含不可溶性膳食纖維，會(huì )加速腸蠕動(dòng)導致腹瀉加重。急性發(fā)作期建議選擇嫩葉蔬菜瓜果類(lèi)等低纖維食材。
三、高脂肪食物
油炸食品肥肉等含大量飽和脂肪酸，需要膽汁乳化加重腸道負擔。黃油奶油等乳脂制品可能改變腸道菌群平衡。烹調宜采用橄欖油等植物油，每日脂肪攝入量控制在40克以下。
四、乳制品
牛奶冰淇淋等含乳糖可能引發(fā)乳糖不耐受反應。奶酪等發(fā)酵乳制品中的酪蛋白會(huì )促進(jìn)炎癥因子釋放。建議選擇無(wú)乳糖配方奶或植物蛋白飲品替代，必要時(shí)可補充鈣劑預防骨質(zhì)疏松。
患者應建立飲食日記記錄食物耐受情況，發(fā)作期采用低渣半流質(zhì)飲食，緩解期逐步嘗試新食物。保證每日攝入優(yōu)質(zhì)蛋白如魚(yú)肉蛋類(lèi)，補充維生素礦物質(zhì)。定期監測營(yíng)養指標，嚴重營(yíng)養不良時(shí)需在醫生指導下進(jìn)行腸內營(yíng)養支持。注意少食多餐避免暴飲暴食，餐后適當活動(dòng)促進(jìn)消化。
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