慢性潰瘍性結腸炎飲食注意事項
慢性潰瘍性結腸炎患者需注意低渣、低脂、高蛋白飲食，避免刺激性食物。飲食調整主要有選擇易消化食物、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制膳食纖維、避免生冷辛辣、少食多餐等原則。
1、易消化食物
建議選擇米粥、軟面條、蒸蛋等低渣食物，減少腸道機械性刺激。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸燒烤。急性發(fā)作期可暫時(shí)采用流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，如藕粉、米湯等。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白補充
適量攝入魚(yú)肉、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白，幫助修復腸黏膜。每日蛋白攝入量按每公斤體重1-1.5克計算，優(yōu)先選擇白肉和植物蛋白。發(fā)作期可選用乳清蛋白粉補充。
3、限制膳食纖維
避免粗糧、堅果、芹菜等高纖維食物，減輕腸道負擔。緩解期可逐步添加去皮蘋(píng)果、胡蘿卜泥等低纖維果蔬。西藍花、卷心菜等產(chǎn)氣蔬菜需謹慎食用。
4、避免刺激食物
禁食辣椒、酒精、咖啡等刺激性食物，減少腸黏膜充血。冷飲、碳酸飲料可能誘發(fā)腸痙攣，建議飲用溫水。腌制食品含亞硝酸鹽，可能加重炎癥反應。
5、少食多餐原則
每日分5-6餐進(jìn)食，單次食量不超過(guò)200毫升。兩餐間隔2-3小時(shí)，避免空腹或過(guò)飽狀態(tài)。睡前2小時(shí)停止進(jìn)食，必要時(shí)可少量飲用溫熱的藕粉。
慢性潰瘍性結腸炎患者需長(cháng)期保持飲食日記，記錄食物種類(lèi)與癥狀變化。急性期建議在營(yíng)養師指導下進(jìn)行要素飲食或腸內營(yíng)養支持。日?？蛇m量補充維生素D和鈣劑，但需避免含乳糖的補充劑。烹飪時(shí)注意食材新鮮度，嚴格實(shí)行生熟分開(kāi)。若出現持續腹瀉或血便加重，應及時(shí)就醫調整治療方案。
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