茯苓的功效與作用是什么？茯苓是一種大家熟知的藥材，它是一種中藥材，人們在生活之中也總是會吃一些茯苓或其制品，比如我們常說的茯苓糕。那么茯苓的功效與作用都有哪些呢？茯苓糕又是怎么制作的呢？下面天天營養(yǎng)網小編就為大家詳細的介紹一下茯苓的功效以及茯苓糕的幾款做法吧。

茯苓的功效與作用

茯苓是我們大家都很熟悉的中草藥了，在很多古代電視劇中我們都會看到茯苓糕這道甜點，其實茯苓糕沒有那個高大上的，今天編編就要帶著大家一起來看看茯苓膏的制作方法吧！當然首先我們還是先來了解一下茯苓的功效與作用都有哪些吧！

1、利尿作用

茯苓用于小便不利，水腫等癥。茯苓功能利水滲濕而藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲濕要藥。凡小便不利和水濕停滯的癥候，不論偏于寒濕或偏于濕熱，或屬于脾虛濕聚，均可配合應用。

如偏于寒濕者，可與桂枝和白術等配伍;偏于濕熱者，可與豬苓和澤瀉等配伍;屬于脾氣虛者，可與黨參和黃耆以及白術等配伍;屬虛寒者，還可配附子和白術等同用。

2、抗菌作用

茯苓的100%煎劑用平板打洞法對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌以及變形桿菌等均有抑制作用。

3、對消化系統(tǒng)的影響

茯苓對家兔離體腸管有直接松弛作用，對大鼠幽門結扎所形成的潰瘍有預防效果，并能降胃酸。另對CCl4所致大鼠肝損傷有明顯的保護作用，使谷丙轉氨酶活性明顯降低防止肝細胞壞死。

4、降低血糖

茯苓能降低血糖，對于高血糖人士來說茯苓有一定的治療作用。

5、心臟的作用

中醫(yī)認為：茯苓可用于心悸和失眠等癥。茯苓能養(yǎng)心安神，故可用于心神不安和心悸以及失眠等癥，常與人參和遠志以及酸棗仁等配伍。

6、抗腫瘤作用

茯苓多糖體在動物試驗中呈現了強烈的抗腫瘤作用。茯苓具有抗胸腺萎縮及抗脾臟增大和抑制腫瘤生長的功能。

茯苓糕的做法

茯苓糕可作為補脾的家常小吃，它的藥效非常平和，長期食用不僅脾好了，還能去除體內的濕氣呢，臉色就好看了哦。接下來就和編編一起來看看茯苓膏的制作方法吧！

一、葡萄干茯苓膏

材料：面粉200g、茯苓15g、溫水200g、葡萄干適量、酵母粉3g、泡打粉3g。

制作方法：

1、茯苓用攪拌機打碎，與面粉、泡打粉和白糖攪拌均勻。

2、將混合好的面粉過篩。

3、酵母粉到入溫水中，攪拌均勻后靜置5分鐘。

4、將酵母水倒入混合好的面粉中并攪拌均勻。

5、倒入容器中蓋上保鮮膜，發(fā)酵1個小時（冬天溫度低，鍋內放熱水，蓋上鍋蓋，加速發(fā)酵）。

6、發(fā)酵完成后（未發(fā)酵前的兩倍），點綴些葡萄干，大火蒸10分鐘。

二、家常茯苓糕的做法

材料：茯苓50克、面粉450克。

制作方法：

1、把茯苓烘干，打成粉與面粉混勻。

2、把茯苓和面粉混勻，加入發(fā)酵粉，用清水揉合成面團發(fā)酵。

3、發(fā)好后制成5厘米見方一塊的糕狀。

4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。

食法：每日1次，早餐食用。

功效：健脾滲濕以及寧心安神。高血壓氣虛濕阻型患者食用。

三、干果茯苓糕的做法

材料：面粉200g、茯苓15g、發(fā)酵粉3g、泡打粉3g、白糖20g 、各種干果適量、清水200g。

制作方法：

1、茯苓打成粉，和面粉和泡打粉以及糖混合后過篩。

2、發(fā)酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右，倒入1中攪拌成比較稠的面糊。

3、將面糊放于溫暖處發(fā)酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。

4、取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發(fā)酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸鍋里水開了以后蒸25分鐘即可。

四、棗泥茯苓糕

材料：茯苓粉100g、粘米粉75g、糯米粉50g、棗泥餡200g、細砂糖40g、水100ml。

制作方法：

1、將茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中拌勻。

2、分次加入水，用手搓成蓬松的糕粉。過篩兩次，成為細致的粉狀。

3、棗泥餡搟成模具大小的圓片。將一半糕粉放入模具中，抹平表面。

4、放入搟好的棗泥片。倒入剩下的糕粉后抹平。

5、蓋上濕紗布，放入蒸籠。開鍋后大火蒸30-40分鐘，熟透即可。

6、取出晾涼脫模切塊食用。

茯苓的藥用極其豐富，而它做的糕點也是一絕，茯苓糕的功效與作用以及茯苓糕的幾款做法，通過上文的介紹相信大家都已經有所了解了。它的制作手法還是比較簡單的，感興趣的朋友不妨試著做一下。