菊花泡水后為什么變綠
許多人喜歡喝菊花茶。喝菊花茶具有清熱解毒、明目的功效。但有時(shí)，菊花浸泡很長(cháng)時(shí)間后，水的顏色會(huì )變綠，這讓很多人擔心。今天，讓我們來(lái)談?wù)劸栈ń菰谒泻鬄槭裁磿?huì )變綠。
為什么菊花泡水后會(huì )變綠？
1.葉綠素沉淀
菊花茶從外觀(guān)上看是白色的，但它也含有一定數量的葉綠素，浸泡后會(huì )沉淀出來(lái)，所以會(huì )發(fā)現菊花浸泡后會(huì )變綠。應該說(shuō)，這種顏色的變化是正常的。
2.浸泡時(shí)間過(guò)長(cháng)
菊花浸泡時(shí)間過(guò)長(cháng)，菊花中含有的葉綠素會(huì )完全浸泡，導致茶葉變綠，這是正?，F象。
3.水的溫度
水溫也是菊花浸泡后變綠的主要原因。如果沖泡區花的水溫特別高，變綠速度特別快，沖泡菊花的水溫在90度左右，變綠速度特別慢。
4.水質(zhì)偏堿性
研究表明，菊花中所含的花色素在遇到堿性物質(zhì)時(shí)容易發(fā)生化學(xué)作用，即花色素顏色變綠。因此，如果菊花茶的水是堿性的，茶就會(huì )變綠。
5.菊花的品質(zhì)
菊花的質(zhì)量也是菊花浸泡后變綠的主要原因，因為有些菊花看起來(lái)又白又白，但加工時(shí)用硫磺熏制，用沸水沖泡后會(huì )立即變綠，茶湯也特別綠。喝的時(shí)候感覺(jué)茶湯有點(diǎn)嗆。這種菊花不能經(jīng)常沖泡喝，否則會(huì )讓身體吸收過(guò)多的二氧化硫，對身體不利。
6.水中金屬離子
自來(lái)水中含有大量的金屬離子。如果用自來(lái)水煮沸的沸水浸泡菊花，金屬離子與菊花發(fā)生化學(xué)反應，很容易導致茶葉變綠。
相信大家看完上面的介紹，對菊花泡水后為什么變綠有了更多的了解。希望以上內容能對大家有所幫助。祝你生活愉快，身體健康。
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