說(shuō)到紅米，這是很多人都是不是很熟悉的了吧，其實(shí)紅米是通過(guò)大米在液體中經(jīng)過(guò)發(fā)酵精制而成的紅色霉菌了，是非常好的一種食物了哦，而且紅米不僅味道出色，它的食用功效也是很強的哦，下面就讓我們一起看看紅米的功效吧。

紅米的米色呈粉紅，糯性，米粒特長(cháng)，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因為它呈現紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過(guò)后余味良好。實(shí)驗證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機體抗氧化能力的作用，對防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發(fā)現對通過(guò)正常飲食途徑提高體內的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性病有著(zhù)重要的價(jià)值。

紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營(yíng)養素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營(yíng)養不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

紅米等特種稻米具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。黑米色素還是一種天然的色素，沒(méi)有毒性，并保持了植物體內豐富的多種營(yíng)養物質(zhì)，不僅可作為食品著(zhù)色劑，并且具有多種保健功能。黑米中的功能因子黃酮類(lèi)化合物的主要生理功能有Vp的作用，即維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血作用;抗菌，降低血壓，可起到抑制癌細胞和抗癌的作用;改善心肌營(yíng)養，降低心肌耗氧量等。黑米色素對過(guò)氧化氫有清除作用，還能夠清除超羥基自由基的作用及清除超氧陰離子自由基的作用。

這就是我們給大家介紹的紅米所擁有的功效了，我們可以發(fā)現，紅米這種食物的食用功效是很出色的了，大家不要錯過(guò)了這種美味的食物哦。

紅米是一種很好的食物了，對于南方的朋友們來(lái)說(shuō)，紅米是很熟悉的食物了吧，紅米的味道是很出色的了，而且紅米的食用功效也是很強的了，我們上面就給大家做了介紹，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。