每次提到大閘蟹的時(shí)候，人們第一印象就是蟹黃很好吃，也很有營(yíng)養(yǎng)，每次去買大閘蟹的時(shí)候都會(huì)要求買母蟹，那么公的大閘蟹有黃嗎？

公的大閘蟹有黃嗎

沒有。

公的大閘蟹是沒有蟹黃的。蟹黃并不是蟹卵，而是大閘蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺的集合，從大閘蟹的生理構(gòu)造上來說，公大閘蟹是沒有蟹黃的，只有母蟹才會(huì)有，通常食用公大閘蟹主要是吃蟹肉和蟹膏。

公的大閘蟹怎么吃

公大閘蟹清蒸、紅燒、香辣都是可以的，可以根據(jù)實(shí)際情況來決定，若是大閘蟹中的蟹膏比較多的話，可以采用清蒸的方法來食用，既有營(yíng)養(yǎng)，又完美的保留住了大閘蟹的鮮美。若是蟹膏不多的話，可以采取紅燒、香辣等烹飪方式，這樣可以豐富螃蟹的味道，讓其更加美味，同時(shí)還是能夠吃到比較鮮嫩的螃蟹。

而吃公的大閘蟹一般采取的順序跟母蟹差不多，若是體內(nèi)含有比較豐富的蟹膏的話，先吃蟹膏，然后再吃蟹肉，不能吃的部位直接丟棄即可。沒有豐富的蟹膏的話，就直接吃蟹肉。

公大閘蟹什么時(shí)候吃最好

農(nóng)歷十月。

俗話說：“九雌十雄?！?，這句話是說在農(nóng)歷九月的時(shí)候吃母蟹，農(nóng)歷十月的時(shí)候吃公蟹，這是由于公蟹的生理特征來決定的。因?yàn)槲覀兂怨分饕浅孕犯?，而蟹膏是主要是公蟹的副性腺及?a href="http://m.deprekin.com/k/sgxxfku7kodo2ax.html" target="_blank">分泌物，農(nóng)歷十月份的時(shí)候公蟹已經(jīng)儲(chǔ)存了大量的分泌物以及一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了，也可能會(huì)含有大量的脂肪，是公蟹為了過冬而儲(chǔ)存的，所以說在農(nóng)歷十月份的時(shí)候吃公蟹是最好的時(shí)候。

怎么挑大閘蟹是否有黃

1.蟹黃只要母蟹有，所以第一步只需要分清楚公母就能夠能夠挑選出有黃的大閘蟹。可以通過看大閘蟹的肚子來判斷公母，若是肚子處是角型的蓋則為公，若是半圓型的蓋則為母。

2.挑選大閘蟹有沒有黃也是有時(shí)間的，在農(nóng)歷九月份的時(shí)候是母蟹發(fā)育的時(shí)候，基本上都會(huì)有黃。

3.若是覺得不好判斷，只可以直接看大閘蟹的肚子的肚臍部分，該部分有半圓型的蓋，打開蓋子后若是有清晰可見的黃色或者少量的黃色，則為有蟹黃，無黃色則代表無蟹黃，若是肚臍部分凸出來則說明蟹黃比較豐厚，為上品的大閘蟹。