竹葉青蛇有毒，不可以食用。竹葉青蛇屬于劇毒蛇類(lèi)，其毒液含有多種毒素成分，誤食或處理不當可能導致嚴重中毒反應，甚至危及生命。

竹葉青蛇的毒液主要作用于血液系統和神經(jīng)系統，被咬傷后局部會(huì )出現劇烈疼痛、腫脹和瘀斑，全身癥狀可能包括惡心嘔吐、頭暈乏力、呼吸困難等。在野外活動(dòng)時(shí)應遠離竹葉青蛇出沒(méi)區域，穿著(zhù)長(cháng)褲和靴子進(jìn)行防護。若不慎被咬傷，應立即保持冷靜，減少活動(dòng)，避免毒素擴散，并盡快就醫注射抗蛇毒血清。任何情況下都不應嘗試捕捉或食用竹葉青蛇，其肉質(zhì)不僅無(wú)法通過(guò)烹飪完全去除毒性，還存在寄生蟲(chóng)和細菌污染風(fēng)險。民間所謂以毒攻毒的食用說(shuō)法缺乏科學(xué)依據，蛇毒中的蛋白質(zhì)毒素在消化過(guò)程中仍可能被部分吸收進(jìn)入血液循環(huán)。

日常預防蛇類(lèi)傷害需注意清理居住環(huán)境周?chē)碾s草堆和碎石堆，減少蛇類(lèi)藏身之所。在山區、草叢行走時(shí)可使用木棍探路，避免徒手翻動(dòng)巖石或枯木。若在廚房或食品儲存區發(fā)現蛇類(lèi)，應聯(lián)系專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行移除，切勿自行處理。遇到蛇類(lèi)時(shí)應緩慢后退，避免突然動(dòng)作激怒對方，同時(shí)記住蛇的外形特征以便醫生針對性治療。