茼蒿的營養(yǎng)價值及功效
關鍵詞：
營養(yǎng)
茼蒿富含維生素、礦物質及膳食纖維，具有促進消化、改善睡眠、調節(jié)血壓等功效。茼蒿的營養(yǎng)價值主要有維生素A、維生素C、鈣、鐵、膳食纖維等成分，其功效包括促進胃腸蠕動、抗氧化、輔助降壓、緩解焦慮、增強免疫力等。
1、維生素A
茼蒿含有豐富的維生素A，有助于維持視力健康，促進皮膚黏膜修復。維生素A能夠幫助預防夜盲癥，同時參與免疫調節(jié)，減少呼吸道感染概率。長期適量食用茼蒿可改善干眼癥狀，但需避免與動物肝臟同食以防過量。
2、維生素C
茼蒿中維生素C含量較高，具有抗氧化作用，能中和自由基延緩衰老。維生素C可促進膠原蛋白合成，加速傷口愈合，同時增強鐵元素吸收效率。建議急火快炒或涼拌食用以減少營養(yǎng)流失，胃腸敏感者應控制攝入量。
3、鈣元素
每100克茼蒿含鈣量約70毫克，有助于骨骼和牙齒發(fā)育，預防骨質疏松。其鈣質吸收率優(yōu)于牛奶，適合乳糖不耐受人群補充。烹飪時搭配醋或檸檬汁可提升鈣溶解性，腎結石患者需控制食用頻率。
4、膳食纖維
茼蒿所含膳食纖維能促進胃腸蠕動，改善便秘問題。可溶性纖維可吸附膽固醇，輔助調節(jié)血脂水平。建議便秘人群每日食用200克左右，但腸易激綜合征患者應避免過量攝入引發(fā)腹脹。
5、活性成分
茼蒿含有的膽堿和腺苷成分具有鎮(zhèn)靜作用，可改善睡眠質量。其特有的揮發(fā)油能刺激消化液分泌，緩解食欲不振。高血壓患者適量食用有助于穩(wěn)定血壓，但低血壓人群需謹慎控制食用量。
建議選擇葉片鮮綠、莖稈脆嫩的茼蒿，冷藏保存不超過3天?？纱钆涠垢㈦u蛋等優(yōu)質蛋白食物提升營養(yǎng)價值，甲狀腺功能異常者應焯水后食用。出現腹瀉或過敏癥狀應立即停食并就醫(yī)，日常食用量以每日150-200克為宜，避免與寒性食物大量同食。
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