麥飯石不粘鍋開(kāi)鍋需通過(guò)清潔、烘干、涂油、加熱、養護五個(gè)步驟完成。

1、清潔處理：

新鍋表面可能存在工業(yè)油脂或雜質(zhì)，需用中性洗滌劑徹底清洗。溫水配合軟布擦拭內外壁，避免使用鋼絲球刮傷涂層。清洗后擦干水分，防止殘留水漬影響后續步驟。

2、烘干除濕：

將鍋體置于灶具上用中小火烘干3分鐘，重點(diǎn)處理鍋底邊緣接縫處。此過(guò)程能蒸發(fā)制造過(guò)程中殘留的微量水分，同時(shí)激活鍋體毛細孔，為油脂吸附創(chuàng )造條件。注意避免空燒超過(guò)5分鐘。

3、油脂浸潤：

待鍋體降溫至60℃左右，用廚房紙蘸取5ml食用油均勻涂抹內壁。推薦使用煙點(diǎn)高的葡萄籽油或精煉橄欖油，以畫(huà)圈方式覆蓋每個(gè)角落，包括鍋沿2cm范圍。靜置10分鐘讓油膜滲透。

4、高溫固化：

中小火加熱涂油后的鍋體2分鐘，觀(guān)察到油膜開(kāi)始輕微冒煙立即關(guān)火。這個(gè)溫度可使油脂分子與鍋體形成聚合保護層。自然冷卻后重復涂油-加熱流程1次，強化防粘效果。

5、日常養護：

首次使用前用鹽水煮沸消毒，之后避免驟冷驟熱。烹飪時(shí)保持油溫不超過(guò)200℃，木質(zhì)或硅膠鏟能延長(cháng)涂層壽命。每月用海鹽+檸檬汁輕柔去漬，維持鍋體最佳狀態(tài)。

麥飯石鍋開(kāi)鍋后建議初期多用于煎蛋、烙餅等含油脂烹飪，避免直接煮酸性食物。搭配竹制鍋鏟和中性清潔劑使用，每次使用后及時(shí)擦干。定期用1：1白醋水溶液浸泡去味，烹飪前可薄涂一層食用油養護。存放時(shí)鍋蓋留縫通風(fēng)，避免潮濕環(huán)境導致涂層氧化。正確開(kāi)鍋能使鍋體形成穩定防粘層，提升導熱均勻性，延長(cháng)使用壽命3-5年。