柳蒿芽具有清熱解毒、利濕退黃、健脾消食等功效，常用于緩解濕熱黃疸、食欲不振等問題。

一、清熱解毒

柳蒿芽性涼味苦，能清除體內(nèi)熱毒，適用于熱毒引起的咽喉腫痛或皮膚瘡瘍。其含有的黃酮類成分有助于抑制炎癥反應(yīng)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用它配伍其他草藥治療外感發(fā)熱。食用時(shí)可焯水后涼拌，但脾胃虛寒者須謹(jǐn)慎。

二、利濕退黃

柳蒿芽能促進(jìn)體內(nèi)水濕代謝，對濕熱蘊(yùn)結(jié)導(dǎo)致的黃疸癥狀有改善作用。其活性成分可刺激膽汁分泌，輔助降低膽紅素水平，適用于肝膽濕熱引發(fā)的目黃尿黃。常與茵陳等藥材同用，但嚴(yán)重肝病需配合專業(yè)治療。

三、健脾消食

柳蒿芽的揮發(fā)油成分能刺激消化液分泌，改善脾胃運(yùn)化功能。對于食積腹脹、食欲減退者，用嫩芽煮湯可緩解脘腹痞滿。含有膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但胃潰瘍患者應(yīng)控制食用量。

四、抗氧化

柳蒿芽富含多酚類物質(zhì)，能清除自由基延緩細(xì)胞氧化。其抗氧化活性有助于減少慢性炎癥損傷，對預(yù)防心血管疾病有潛在益處。日常食用可搭配富含維生素C的食材增強(qiáng)效果，但不宜過量以免引起胃腸不適。

五、調(diào)節(jié)免疫

柳蒿芽中的多糖成分可激活免疫細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。對于免疫力低下引起的反復(fù)感冒，適量食用有輔助預(yù)防作用。其含有的微量元素鋅和硒也參與免疫調(diào)節(jié)，但自身免疫疾病患者需咨詢醫(yī)生。

使用柳蒿芽時(shí)應(yīng)選擇未受污染的新鮮嫩芽，充分清洗后焯水去除澀味。可制作柳蒿芽炒蛋、柳蒿芽拌豆腐等菜肴，每周食用2-3次為宜。體質(zhì)虛寒者建議搭配生姜平衡寒性，出現(xiàn)過敏癥狀需立即停用。若用于疾病輔助治療，須在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，不可替代藥物治療。