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膽結(jié)石病人的飲食與禁忌有哪些

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膽結(jié)石病人飲食需低脂高纖維，禁忌高膽固醇、辛辣刺激食物。主要有控制脂肪攝入、增加膳食纖維、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免暴飲暴食、限制草酸含量高的食物等原則。

1、控制脂肪攝入

每日脂肪攝入量應(yīng)控制在40克以下，避免油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高脂食物。高脂飲食會(huì)刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)膽絞痛。烹調(diào)宜選用蒸煮燉等少油方式，可適量使用橄欖油等不飽和脂肪酸。

2、增加膳食纖維

每日建議攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇燕麥、糙米、西藍(lán)花等。膳食纖維能促進(jìn)膽汁酸排泄，降低膽固醇飽和度。需注意逐漸增量以避免胃腸不適，同時(shí)保證每日飲水1500-2000毫升。

3、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

選擇魚蝦、雞胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物，每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。蛋白質(zhì)不足會(huì)影響肝細(xì)胞修復(fù)，但過量動(dòng)物蛋白可能增加膽固醇合成。雞蛋每周不超過4個(gè)，建議主要食用蛋白部分。

4、避免暴飲暴食

堅(jiān)持定時(shí)定量、少食多餐原則，每餐七分飽。突然大量進(jìn)食會(huì)使膽囊劇烈收縮，增加結(jié)石嵌頓風(fēng)險(xiǎn)。晚餐應(yīng)清淡且提前2-3小時(shí)食用，餐后適當(dāng)散步幫助消化。

5、限制高草酸食物

減少菠菜、竹筍、濃茶等草酸含量高的食物攝入。草酸與鈣結(jié)合易形成結(jié)晶，可能促進(jìn)膽色素結(jié)石生成。同時(shí)需注意補(bǔ)充維生素B族和維生素C，但避免空腹食用酸性水果。

膽結(jié)石患者除嚴(yán)格遵循飲食原則外，應(yīng)保持規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)，如每天進(jìn)行30分鐘快走或游泳等有氧運(yùn)動(dòng)，避免久坐不動(dòng)。戒煙限酒，維持BMI在18.5-23.9之間。定期復(fù)查超聲監(jiān)測(cè)結(jié)石變化，若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸等癥狀需立即就醫(yī)?？捎涗涳嬍橙罩編椭R(shí)別個(gè)體不耐受食物，必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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