凍了6個(gè)月的肉,若沒有變質(zhì)跡象,一般還能吃;若有明顯變質(zhì),通常不能吃。
1.沒有變質(zhì)跡象:若凍6個(gè)月的肉的冷凍環(huán)境較好,肉的顏色、形態(tài)、氣味均與新鮮肉沒有明顯差別,沒有出現(xiàn)明顯異常,一般沒有變質(zhì),是可以吃的。適宜的低溫環(huán)境會(huì)使細(xì)菌生長、繁殖受到有效的抑制。
2.有明顯變質(zhì):當(dāng)凍6個(gè)月的肉出現(xiàn)顏色、氣味、形態(tài)等方面的明顯異常,通常不能食用。若冷凍環(huán)境不是很好,或者沒有妥善冷凍,例如溫度波動(dòng)大、經(jīng)歷解凍再凍、冷凍前已接近或者超過6個(gè)月,即使冷凍也可能出現(xiàn)細(xì)菌與其他微生物的繁殖,導(dǎo)致變質(zhì)。
建議在冷凍肉類時(shí)注意控制時(shí)間長短和溫度,解凍后盡快食用,以免變質(zhì)。
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