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芝麻的功效與作用

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芝麻具有潤腸通便、補(bǔ)血養(yǎng)發(fā)、抗氧化等功效，適量食用有助于改善便秘、貧血及延緩衰老。芝麻的主要作用包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等營養(yǎng)素，對(duì)心血管健康和骨骼發(fā)育有積極作用。

1、潤腸通便

芝麻富含膳食纖維和油脂，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，軟化糞便。對(duì)于習(xí)慣性便秘或老年性腸燥的人群，每日食用10-15克熟芝麻可幫助緩解排便困難。需注意過量攝入可能引起腹瀉，胃腸功能較弱者應(yīng)減量。

2、補(bǔ)血養(yǎng)發(fā)

芝麻含鐵量較高，每100克黑芝麻含鐵約22毫克，有助于改善缺鐵性貧血。其含有的銅元素可促進(jìn)黑色素合成，對(duì)須發(fā)早白有一定改善作用。建議貧血患者搭配維生素C豐富的食物如柑橘類水果食用，以提升鐵吸收率。

3、抗氧化

芝麻中的芝麻素和維生素E具有強(qiáng)抗氧化性，能清除自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。長期適量攝入可降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)更年期女性皮膚老化也有改善效果。建議選擇低溫烘焙的芝麻以保留活性成分。

4、補(bǔ)充鈣質(zhì)

每100克芝麻含鈣量達(dá)780毫克，是牛奶的7倍以上，適合乳糖不耐受人群作為鈣源補(bǔ)充。其含有的鎂和磷有助于鈣質(zhì)沉積，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有益。建議搭配維生素D食物如魚類食用，促進(jìn)鈣吸收。

5、調(diào)節(jié)血脂

芝麻中的亞油酸和芝麻酚可降低低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白膽固醇。每日攝入20克以內(nèi)芝麻對(duì)高血脂患者有輔助調(diào)理作用，但需控制總脂肪攝入量，避免油炸等高溫烹飪方式。

芝麻建議研磨后食用以提高吸收率，每日攝入量不超過30克。胃腸功能差或膽結(jié)石患者應(yīng)減少攝入，過敏體質(zhì)者需警惕過敏反應(yīng)。可將芝麻與雜糧、酸奶等搭配，避免與富含草酸的菠菜同食影響鈣吸收。出現(xiàn)消化不良時(shí)應(yīng)暫停食用并咨詢營養(yǎng)師調(diào)整膳食方案。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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