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魚(yú)腥草的吃法

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魚(yú)腥草可涼拌、煮湯、泡茶或炒食，新鮮根莖需洗凈焯水去腥，干燥品宜煎煮后飲用。魚(yú)腥草性寒，脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量。

1、涼拌魚(yú)腥草

新鮮魚(yú)腥草嫩葉洗凈后焯水30秒，加蒜末、醬油、香醋、辣椒油涼拌，可緩解咽喉腫痛。根莖部分需切片后延長(zhǎng)焯水時(shí)間至1分鐘，去除土腥味的同時(shí)保留揮發(fā)油成分。涼拌適合風(fēng)熱感冒初期出現(xiàn)咳嗽痰黃時(shí)輔助食用。

2、魚(yú)腥草煎蛋

取50克嫩葉切碎與雞蛋攪拌，加少量食鹽煎至兩面金黃。魚(yú)腥草中的癸酰乙醛成分遇熱易揮發(fā)，短時(shí)高溫烹制可減少刺激性氣味。這道菜適合肺熱咳嗽伴痰黏難咯者，但消化道潰瘍患者應(yīng)避免食用。

3、魚(yú)腥草瘦肉湯

干燥魚(yú)腥草30克與豬瘦肉200克同燉，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。湯中魚(yú)腥草素具有抗菌作用，配合瘦肉蛋白可增強(qiáng)免疫力。適用于泌尿系統(tǒng)感染引起的尿頻尿急癥狀，建議每周食用不超過(guò)3次。

4、魚(yú)腥草茶飲

曬干魚(yú)腥草5克加沸水沖泡，加蓋燜10分鐘后飲用。茶湯含槲皮苷等黃酮類物質(zhì)，能抑制金黃色葡萄球菌。適合暑熱天氣預(yù)防中暑，但低血壓人群需慎用，連續(xù)飲用不宜超過(guò)7天。

5、魚(yú)腥草炒臘肉

將根莖切片與臘肉爆炒，臘肉油脂能中和魚(yú)腥草的寒性。該做法適合寒熱夾雜體質(zhì)者，如既有咳嗽黃痰又伴有食欲不振的情況。高血壓患者應(yīng)減少臘肉用量，建議每月食用1-2次為宜。

食用魚(yú)腥草后若出現(xiàn)皮膚瘙癢或腹瀉應(yīng)停用。新鮮品每日用量建議控制在100克內(nèi)，干燥品不超過(guò)30克。孕婦及嬰幼兒食用前需咨詢中醫(yī)師。儲(chǔ)存時(shí)新鮮品需冷藏并3天內(nèi)食用完畢，干燥品應(yīng)密封避光保存。搭配薏苡仁、赤小豆可增強(qiáng)利尿效果，但不宜與滋補(bǔ)類中藥同食。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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