食管癌病人需注意飲食軟爛易消化、少量多餐、營(yíng)養(yǎng)均衡,避免辛辣刺激及過(guò)硬食物。食管癌可能因長(zhǎng)期吸煙飲酒、胃食管反流、遺傳等因素引起,典型癥狀包括吞咽困難、胸骨后疼痛等,建議在醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。
選擇米粥、爛面條、蒸蛋等半流質(zhì)食物,肉類(lèi)需燉煮至酥爛或制成肉糜。食管狹窄患者可將食物用料理機(jī)打成糊狀,溫度控制在40-50℃避免燙傷黏膜。每日進(jìn)食5-6次,單次攝入量不超過(guò)200毫升。
優(yōu)先選用魚(yú)肉、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白,乳糖耐受者可飲用全脂牛奶?;熎陂g可添加乳清蛋白粉,每日蛋白攝入量按每公斤體重1.2-1.5克計(jì)算。避免油炸、煙熏等烹飪方式。
將西藍(lán)花、胡蘿卜等蔬菜焯熟后攪碎,搭配香蕉、獼猴桃等軟質(zhì)水果。維生素C缺乏者可飲用鮮榨橙汁需過(guò)濾果渣,維生素B12缺乏需通過(guò)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑糾正。
進(jìn)食時(shí)保持上半身抬高60度,餐后維持坐位30分鐘以上。使用防嗆咳專(zhuān)用餐具,小勺喂食時(shí)注意觀(guān)察吞咽動(dòng)作。出現(xiàn)嗆咳立即停止進(jìn)食,必要時(shí)采用鼻飼營(yíng)養(yǎng)支持。
禁止攝入酒精、辣椒、花椒等刺激性食物,避免堅(jiān)果、餅干等堅(jiān)硬粗糙食物。反酸患者需限制濃茶、咖啡、巧克力等可能誘發(fā)反流的食物。術(shù)后患者需嚴(yán)格遵醫(yī)囑進(jìn)行階段性飲食過(guò)渡。
食管癌病人應(yīng)定期監(jiān)測(cè)體重和血紅蛋白指標(biāo),出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或體重下降超過(guò)5%需及時(shí)就醫(yī)??捎涗浢咳诊嬍橙沼泿椭鸂I(yíng)養(yǎng)師調(diào)整方案,治療期間配合口服營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑如整蛋白型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)粉。保持口腔清潔,餐后用生理鹽水漱口預(yù)防感染。適當(dāng)進(jìn)行床邊活動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),但避免餐后立即平臥。
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