胃蛋白酶是胃液中重要的消化酶,主要作用是將食物中的蛋白質(zhì)分解為多肽和少量氨基酸,幫助人體吸收營養(yǎng)。
胃蛋白酶由胃黏膜主細(xì)胞分泌,以無活性的胃蛋白酶原形式存在,在胃酸激活后轉(zhuǎn)化為具有活性的胃蛋白酶。其最適pH值為1.5-2.5,在強(qiáng)酸性環(huán)境中能高效分解蛋白質(zhì)分子中的肽鍵。胃蛋白酶對酪蛋白、膠原蛋白等具有特異性水解作用,可將大分子蛋白質(zhì)分解為?、胨等較小分子物質(zhì),為后續(xù)腸道消化吸收創(chuàng)造條件。胃蛋白酶還能激活其他消化酶原,如促進(jìn)胰蛋白酶原轉(zhuǎn)化為胰蛋白酶。胃蛋白酶活性受多種因素影響,胃酸分泌不足或胃黏膜萎縮會導(dǎo)致其活性下降,長期使用抑酸藥物可能干擾蛋白質(zhì)消化功能。
維持胃蛋白酶正常功能需注意規(guī)律飲食,避免暴飲暴食加重胃部負(fù)擔(dān)。適量攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物如雞蛋、魚肉等有助于提供消化底物,但胃炎或胃潰瘍患者應(yīng)減少辛辣刺激性食物。咀嚼不充分的大塊食物會增加胃蛋白酶消化壓力,建議細(xì)嚼慢咽。若出現(xiàn)餐后腹脹、消化不良等癥狀持續(xù)不緩解,建議及時就醫(yī)檢查胃功能。
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