剛從冰箱拿出來的西瓜一般不建議立刻吃,可能刺激胃腸黏膜引發(fā)不適。若西瓜未變質(zhì)且個(gè)人胃腸功能較好,少量食用通常無礙。
西瓜冷藏后溫度較低,直接食用可能導(dǎo)致胃腸血管收縮,引發(fā)腹痛或腹瀉。胃腸敏感者、消化功能較弱者或兒童更易出現(xiàn)此類反應(yīng)。冷藏西瓜表面可能滋生細(xì)菌,如李斯特菌,直接食用可能增加感染風(fēng)險(xiǎn)。西瓜從冰箱取出后,建議室溫放置10-15分鐘,待表面溫度回升至10℃以上再食用。切開的西瓜冷藏超過24小時(shí)或出現(xiàn)異味、發(fā)黏時(shí),應(yīng)丟棄不可食用。
部分人群食用冰西瓜后可能出現(xiàn)短暫牙本質(zhì)敏感,但不會造成器質(zhì)性損傷。若西瓜冷藏前已充分清洗、刀具案板清潔,且儲存時(shí)間短于12小時(shí),細(xì)菌繁殖量較少,健康成人少量食用風(fēng)險(xiǎn)較低。糖尿病患者需注意冷藏西瓜升糖速度可能略快于常溫西瓜。
日常食用西瓜建議現(xiàn)切現(xiàn)吃,未吃完部分需用保鮮膜密封冷藏。儲存時(shí)避免與生肉、海鮮接觸,防止交叉污染。兒童及老年人食用前可適當(dāng)用溫水沖洗表面或切去外層。胃腸疾病患者可選擇室溫西瓜,每次食用量控制在200克以內(nèi)。若食用冷藏西瓜后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐等癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查急性胃腸炎等疾病。
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