假地豆一般指假地藍,其嫩莖葉可焯水后涼拌或清炒,種子需徹底煮熟后少量食用,根莖須經(jīng)專業(yè)炮制方可入藥。假地藍全株含微量生物堿,未經(jīng)處理直接食用可能引起胃腸不適。
假地藍的嫩葉采摘后需用沸水焯燙1-2分鐘去除澀味,可搭配蒜末、香油涼拌,或與雞蛋同炒。種子需浸泡6小時以上,煮沸30分鐘至種皮開裂,去水后可與大米同煮粥,每日食用量不宜超過20克。根莖部分需經(jīng)曬干、蜜炙等炮制工藝降低毒性,常見于中藥復(fù)方配伍使用,如地榆槐角丸中含炮制后的假地藍根。
假地藍全株含野靛堿等成分,生食可能導(dǎo)致惡心嘔吐,孕婦及消化功能弱者禁用。新鮮莖葉外敷可能引發(fā)接觸性皮炎,處理時建議佩戴手套。若誤食未煮熟的種子出現(xiàn)口唇麻木,應(yīng)立即催吐并就醫(yī)。山區(qū)居民常將其與真地豆混淆,采集時需通過羽狀復(fù)葉和莢果形態(tài)仔細鑒別。
建議咨詢中醫(yī)師進行體質(zhì)辨證后再使用假地藍,慢性病患者應(yīng)避免長期食用。儲存時需密封防潮,炮制品保質(zhì)期不超過12個月。食用后如出現(xiàn)頭暈、腹痛等反應(yīng),須立即停用并飲用綠豆甘草湯解毒。
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