膽囊癌化療患者應(yīng)選擇高蛋白、易消化、富含維生素的食物,避免高脂辛辣刺激飲食。推薦飲食主要有雞蛋羹、魚肉泥、燕麥粥、蒸南瓜、西藍(lán)花等,同時(shí)需少量多餐并保證水分?jǐn)z入。
化療期間需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白幫助組織修復(fù)。雞蛋羹易吞咽且含完整氨基酸,適合術(shù)后恢復(fù)期。清蒸鱈魚或龍利魚可提供易吸收的動(dòng)物蛋白,建議剔除魚刺后制成肉泥。低脂牛奶每日200毫升可補(bǔ)充鈣質(zhì),乳糖不耐受者可替換為無糖豆?jié){。
燕麥粥含β-葡聚糖有助于提升免疫力,可搭配山藥泥增加黏稠度。軟爛的面條宜選用龍須面,煮至糊化狀態(tài)更易消化。小米南瓜粥既能補(bǔ)充碳水化合物,南瓜中的果膠還可保護(hù)胃腸黏膜。
西藍(lán)花焯水后切碎,含蘿卜硫素具有抗氧化作用。胡蘿卜蒸熟搗泥,其β-胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A。獼猴桃榨汁過濾后飲用,維生素C含量超過柑橘類水果,但胃酸過多者應(yīng)稀釋飲用。
禁用動(dòng)物油及油炸食品,烹調(diào)選用亞麻籽油或橄欖油,每日不超過20克。堅(jiān)果需研磨成粉加入粥中,避免整粒吞咽造成負(fù)擔(dān)。牛油果每次食用量控制在50克以內(nèi),其單不飽和脂肪酸較易代謝。
采用6-8次/日的少量多餐模式,單次食量為常規(guī)1/3。干濕食物分開進(jìn)食,固體食物咀嚼30次以上。兩餐間可飲用蘋果煮水或陳皮山楂水,既能補(bǔ)充水分又可緩解惡心癥狀。
化療期間需監(jiān)測(cè)體重變化,每周稱重2次,若3天內(nèi)體重下降超過2%應(yīng)及時(shí)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。食物需現(xiàn)做現(xiàn)吃避免隔夜,所有食材應(yīng)徹底烹熟。出現(xiàn)嚴(yán)重口腔潰瘍時(shí)可暫時(shí)改用全流質(zhì)飲食,如米湯、過濾蔬菜汁等。治療期間避免食用生冷海鮮、未滅菌乳制品及含酒精食品,所有飲食調(diào)整需與主治醫(yī)生及營(yíng)養(yǎng)師保持溝通。
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