兔耳箭一般是指兔耳風(fēng),其嫩莖葉可焯水后涼拌或清炒食用。
兔耳風(fēng)含有黃酮類(lèi)、揮發(fā)油等活性成分,焯水處理能去除部分草酸和苦澀味。涼拌時(shí)可搭配蒜末、香油等調(diào)味料,清炒時(shí)建議急火快炒以保持脆嫩口感。脾胃虛寒者應(yīng)少量食用,孕婦慎用。新鮮兔耳風(fēng)需用清水浸泡10分鐘去除雜質(zhì),野生品種務(wù)必確認(rèn)無(wú)農(nóng)藥污染。曬干的兔耳風(fēng)可代茶飲,每次取3-5克用沸水沖泡,適合咽喉不適時(shí)飲用。
食用兔耳風(fēng)需注意來(lái)源安全性,建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)。若用于藥用需遵醫(yī)囑,不可替代藥物治療。日常食用每周不超過(guò)3次,每次食用量控制在100克以內(nèi)。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。保存新鮮兔耳風(fēng)時(shí)需冷藏并盡快食用,干品應(yīng)密封避光防潮。
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