豆?jié){含有鈣,但含量低于牛奶。每100毫升豆?jié){約含10-20毫克鈣,具體含量與原料和加工工藝有關(guān)。
豆?jié){的鈣主要來(lái)源于大豆原料及加工過(guò)程中添加的凝固劑。傳統(tǒng)工藝制作的豆?jié){鈣含量較低,現(xiàn)代部分品牌會(huì)通過(guò)添加碳酸鈣等強(qiáng)化鈣質(zhì)。豆?jié){中的鈣吸收率受植酸影響略低于牛奶,但通過(guò)發(fā)酵或搭配維生素D食物可提升吸收效率。豆?jié){還富含植物蛋白、大豆異黃酮等營(yíng)養(yǎng)素,適合乳糖不耐受人群作為牛奶替代品。日常飲用時(shí)建議選擇未過(guò)濾豆渣的全豆豆?jié){,鈣保留更充分。
建議通過(guò)多樣化飲食補(bǔ)充鈣質(zhì),除豆?jié){外可搭配綠葉蔬菜、堅(jiān)果、魚(yú)蝦等富鈣食物。乳糖不耐受者可選低乳糖牛奶或鈣強(qiáng)化豆奶,骨質(zhì)疏松高風(fēng)險(xiǎn)人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補(bǔ)鈣。避免同時(shí)大量飲用濃茶咖啡以免影響鈣吸收,日常保證充足日照促進(jìn)維生素D合成。若需藥物補(bǔ)鈣,須遵醫(yī)囑選擇碳酸鈣D3片、葡萄糖酸鈣口服溶液等劑型。
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