辣木富含多種營養(yǎng)成分,具有抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、改善消化等功效。辣木的葉、種子、根等部位均可食用或藥用,適量食用有助于補充營養(yǎng)、增強免疫力。
辣木含有豐富的維生素C、維生素E以及多酚類物質(zhì),這些成分能夠中和體內(nèi)自由基,減緩細胞氧化損傷。長期食用辣木制品可能有助于延緩皮膚衰老,降低慢性炎癥風險。辣木葉提取物在體外實驗中表現(xiàn)出較強的自由基清除能力。
辣木中的異硫氰酸酯和膳食纖維可能通過延緩碳水化合物吸收、改善胰島素敏感性來輔助血糖控制。動物研究表明辣木葉粉可使糖尿病模型小鼠的空腹血糖下降。但糖尿病患者仍需以規(guī)范治療為主,不可替代降糖藥物。
辣木葉含有大量膳食纖維,每100克干葉含纖維約15克,能促進腸道蠕動緩解便秘。其種子中的活性成分還具有抑制幽門螺桿菌的作用,可能減輕胃炎癥狀。胃腸功能紊亂者可嘗試將辣木葉粉加入粥品食用。
辣木葉蛋白質(zhì)含量高達27%,含全部必需氨基酸,鈣含量是牛奶的4倍,鐵含量是菠菜的3倍,適合營養(yǎng)不良人群補充營養(yǎng)。非洲部分地區(qū)將辣木葉粉作為嬰幼兒輔食添加劑,用于預防蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良。
辣木中的硫代葡萄糖苷在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為異硫氰酸酯,能激活人體免疫細胞活性。其葉提取物可提升巨噬細胞的吞噬能力,種子成分對金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。流行性感冒高發(fā)季節(jié)適量食用辣木制品或有助于預防感染。
建議將新鮮辣木葉焯水后涼拌,或使用干燥辣木葉粉沖泡飲用,每日攝入量不宜超過50克。孕婦、甲狀腺疾病患者及服用抗凝血藥物者需謹慎食用。辣木雖具多種保健功效,但不能替代藥物治療疾病,出現(xiàn)明顯不適癥狀應及時就醫(yī)。
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