現(xiàn)代人普遍缺硒的原因有農(nóng)作物質(zhì)量不均、飲食習(xí)慣的改變、與食物打交道的工業(yè)化等。具體分析如下:
1.農(nóng)作物質(zhì)量不均:土壤里的硒含量直接影響作物中硒的含量。世界范圍內(nèi)土壤中的硒含量并不均衡,也受到化肥的促進(jìn),因此在一些地區(qū),很容易出現(xiàn)硒含量不足的農(nóng)作物。
2.飲食習(xí)慣的改變:現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣已發(fā)生了很大變化,通常食用的是加工食品、快餐、外賣等不健康食品。這些食品不僅營(yíng)養(yǎng)不均衡,而且缺乏足夠的硒。
3.與食物打交道的工業(yè)化:在現(xiàn)代工業(yè)中,煤炭和石油燃燒會(huì)釋放大量的硫化物和二氧化硫,進(jìn)而被轉(zhuǎn)化成硫酸和硫酸鹽,這些物質(zhì)被排放到空氣中或降落在地面上。硫酸和硫酸鹽的釋放,往往導(dǎo)致被覆蓋的土地缺乏硒。另外,容易暴露在含有有害物質(zhì)的空氣污染中,也會(huì)導(dǎo)致缺硒。
除以上相對(duì)常見原因外,還可能是其他因素導(dǎo)致的,如環(huán)境污染、食物硒含量低、吸收能力差。平時(shí)應(yīng)該均衡飲食,多吃硒含量豐富的食物,如瘦肉、玉米。
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