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木耳的功效與作用及食用禁忌是什么

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木耳具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)血養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等功效，但需注意食用禁忌如出血性疾病患者慎食、避免與寒涼食物同食等。

1、潤(rùn)腸通便

木耳富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。其膠質(zhì)成分可吸附腸道內(nèi)雜質(zhì)，起到清潔作用。適合長(zhǎng)期久坐、飲食精細(xì)的人群適量食用。

2、補(bǔ)血養(yǎng)顏

木耳含鐵量較高，有助于改善缺鐵性貧血。所含植物膠原蛋白可增強(qiáng)皮膚彈性，減少皺紋生成。月經(jīng)期女性或面色蒼白者可搭配紅棗燉湯食用。

3、增強(qiáng)免疫力

木耳多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，能激活巨噬細(xì)胞功能。其含有的麥角甾醇可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)鈣吸收。體質(zhì)虛弱者建議每周食用2-3次。

4、抗凝血作用

木耳中的腺苷能抑制血小板聚集，降低血液黏稠度。心血管疾病患者可輔助預(yù)防血栓形成，但手術(shù)前后應(yīng)暫停食用。

5、降脂控糖

木耳的膳食纖維和植物固醇能阻礙膽固醇吸收，幫助調(diào)節(jié)血脂。其低升糖指數(shù)特性也適合糖尿病患者作為膳食補(bǔ)充。

食用木耳需充分泡發(fā)后煮熟，避免食用隔夜涼拌木耳。建議每次攝入量控制在50-100克，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)少量測(cè)試。出血性疾病患者、孕婦及術(shù)后恢復(fù)期人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用，不宜與田螺、螃蟹等寒性食物同食。日常可搭配山藥、胡蘿卜等食材燉煮以增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)吸收。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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