如果吃較多發(fā)芽的土豆通常會食物中毒；如果吃少量的發(fā)芽的土豆，通常不會食物中毒。出現不適癥狀及時到醫(yī)院就診。
土豆發(fā)芽后通常會產生大量的龍葵素，龍葵素屬于神經毒素。如果吃了較多的發(fā)芽土豆，體內攝入大量的龍葵素，可能會出現中毒現象，常見的癥狀有腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等，還可能有生命危險。若患者已經出現中毒癥狀，應該及時催吐，將胃內尚未完全吸收的毒素排除。還需要及時去醫(yī)院進行洗胃、導瀉等治療，減少毒素吸收。
如果只是吃了一兩口發(fā)芽的土豆，攝入的龍葵素含量較小，則可能不會出現中毒的情況，身體免疫力可以自然代謝，為避免造成身體損傷，也可以及時催吐。
在日常飲食中，要注意檢查食物是否變質，發(fā)現食物發(fā)霉、腐爛，都不建議再食用，否則會對身體產生較大危害。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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