懷孕期間選擇酸奶或鮮奶需根據(jù)個(gè)體需求決定,酸奶更適合乳糖不耐受或需調(diào)節(jié)腸道的孕婦,鮮奶更適合需要快速補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣的孕婦。
酸奶和鮮奶各有優(yōu)勢(shì)。酸奶含有益生菌,有助于維持腸道菌群平衡,改善消化功能,適合胃腸功能較弱或存在便秘問題的孕婦。其發(fā)酵過程分解了部分乳糖,乳糖不耐受者更易接受。鮮奶則保留了更多天然蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),每100毫升鮮奶約含3克優(yōu)質(zhì)蛋白和100毫克鈣,對(duì)胎兒骨骼發(fā)育有直接幫助。從吸收效率看,鮮奶的鈣以游離態(tài)存在,人體吸收率略高于酸奶中的結(jié)合鈣。兩種奶制品均含維生素B族,但酸奶因發(fā)酵作用會(huì)產(chǎn)生少量維生素B12,對(duì)預(yù)防孕期貧血有一定輔助作用。
酸奶的酸性特質(zhì)可能加重胃酸反流孕婦的不適,部分添加糖分的酸奶可能增加妊娠期糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。鮮奶需低溫保存且保質(zhì)期短,存在變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn),未經(jīng)巴氏殺菌的鮮奶可能攜帶李斯特菌等致病微生物。對(duì)于乳糖不耐受者,鮮奶可能引發(fā)腹脹腹瀉。從營養(yǎng)密度來看,同等體積的鮮奶通常比酸奶含有更多原生營養(yǎng)素,但部分強(qiáng)化型酸奶會(huì)額外添加維生素D等孕期所需營養(yǎng)素。
建議孕婦根據(jù)自身情況交替飲用酸奶和鮮奶,每日乳制品攝入量控制在300-500毫升。選擇酸奶時(shí)優(yōu)先挑選無添加糖的希臘酸奶,注意查看活菌數(shù)量標(biāo)識(shí)。飲用鮮奶務(wù)必選擇經(jīng)過規(guī)范殺菌處理的產(chǎn)品,開封后需冷藏并在48小時(shí)內(nèi)飲用完畢。存在妊娠期糖尿病的孕婦應(yīng)監(jiān)測(cè)酸奶中的碳水化合物含量,乳蛋白過敏者需避免所有乳制品。日??纱钆渚G葉蔬菜、豆制品等共同補(bǔ)鈣,若出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或消化不良應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。
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