膽囊癌手術后飲食需以低脂、高蛋白、易消化為主,可選擇米粥、蒸蛋、魚肉泥、嫩豆腐、西藍花等食物,避免油炸、辛辣及高膽固醇食物。
術后早期胃腸功能較弱時適合食用米粥,其碳水化合物易吸收,能提供基礎能量。煮至軟爛后可加入少量胡蘿卜碎或南瓜泥增加維生素攝入,但需避免添加豆類等產氣食材。
雞蛋富含優(yōu)質蛋白和卵磷脂,蒸制后質地柔滑易吞咽。建議每日不超過1個全蛋,膽固醇偏高者可減少蛋黃用量,搭配少許蔥花提味但不放醬油。
鱈魚、龍利魚等白肉魚脂肪含量低,清蒸后搗成泥狀利于消化。每周食用3-4次,每次50-80克,可補充術后所需的蛋白質和硒元素。
大豆蛋白有助于組織修復,內酯豆腐比北豆腐更易消化。可切小塊加入菌菇湯中燉煮,避免煎炸,合并膽管損傷者需控制每日攝入量在100克內。
焯水至軟爛的西藍花提供膳食纖維和維生素C,但需充分切碎。術后2周內每次食用不超過50克,腸道敏感者可改用冬瓜或絲瓜替代。
術后飲食需遵循少食多餐原則,每日分5-6次進食,單次攝入量控制在200毫升以內。兩周后逐步嘗試軟米飯、饅頭等半流質,三個月內禁止飲酒和咖啡。出現腹脹、腹瀉時應暫停新增食材,記錄飲食日志供營養(yǎng)師評估。定期復查肝功能與營養(yǎng)指標,必要時在醫(yī)生指導下補充胰酶或維生素D制劑。
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