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生銀怎么食用效果好

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生銀一般是指未經(jīng)炮制的銀耳,直接食用效果較差,建議泡發(fā)后燉煮食用。銀耳含有豐富的膳食纖維、銀耳多糖等營養(yǎng)成分,經(jīng)過充分燉煮后更有利于營養(yǎng)釋放和吸收。

新鮮銀耳需徹底清洗并去除黃色根部,干銀耳需用冷水浸泡3-4小時至完全舒展。燉煮時建議搭配蓮子、百合等食材,文火慢燉1-2小時使膠質(zhì)充分溶出。銀耳羹冷卻后會形成凝膠狀,此時營養(yǎng)吸收率較高。避免與含鞣酸過多的茶葉同食,可能影響蛋白質(zhì)吸收。胃腸功能較弱者應控制單次食用量在100克以內(nèi)。

銀耳性平味甘,適合多數(shù)人群食用,但霉變銀耳會產(chǎn)生米酵菌酸毒素,需注意辨別。日常保存干銀耳應密封防潮,新鮮銀耳需冷藏并在3天內(nèi)食用。建議每周食用2-3次,可搭配紅棗、枸杞等調(diào)節(jié)口感,但糖尿病患者需減少糖分添加。若食用后出現(xiàn)腹脹等不適,可暫停食用并咨詢醫(yī)師。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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