蒜汁隔夜,若蒜汁沒有變質,一般還能吃;若蒜汁已經(jīng)變質,可能會出現(xiàn)汁水發(fā)黑、有酸味或餿味等,此時則不能吃。
隔夜的蒜汁在密封保存的情況下,并且采用低溫冷藏的方式,蒜泥里面的營養(yǎng)物質還未發(fā)生變質,吃了后一般不會對健康造成負面影響,因此蒜汁隔夜一般還能吃。
若隔夜的蒜汁未進行密封保存,并且保存環(huán)境的溫度比較高,導致汁水發(fā)黑、有酸味或餿味,此時的蒜汁可能已經(jīng)變質,吃了容易出現(xiàn)腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸不適癥狀,因此,這種情況下的蒜汁隔夜后就不能吃。
建議當天調配的蒜汁當天食用,既能充分發(fā)揮蒜汁的香氣和獨有的辛辣味道,又能降低發(fā)生食物中毒的可能。
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