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鮮牛奶可以加熱嗎

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鮮牛奶通?？梢约訜?，建議加熱到適當(dāng)溫度即可。

鮮牛奶在生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中，可能會(huì)沾染一些有害微生物，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。適當(dāng)加熱到一定溫度并保持一段時(shí)間，能有效殺滅這些微生物，保障飲用安全，降低因飲用不潔牛奶引發(fā)腸道感染、食物中毒等疾病的幾率；加熱會(huì)使牛奶中的一些揮發(fā)性物質(zhì)釋放出來(lái)，讓牛奶香氣更濃郁。同時(shí)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生微妙改變，使得牛奶口感更加細(xì)膩醇厚，給人更好的飲用體驗(yàn)。對(duì)于胃腸功能較弱的人，溫?zé)岬呐Ｄ踢M(jìn)入胃腸后，不會(huì)如涼牛奶那樣刺激胃腸黏膜，能讓胃腸更舒適地消化吸收牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，提高營(yíng)養(yǎng)利用率。但加熱時(shí)要嚴(yán)格把控溫度和時(shí)間，以免牛奶中的維生素大量損失，蛋白質(zhì)過(guò)度變性，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

日常生活中，可以在睡前適量喝加熱牛奶，可以提高睡眠質(zhì)量。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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