多骨通常指動物骨骼熬制的高湯或骨粉類產(chǎn)品，適量食用有助于補充鈣質、促進骨骼健康、改善關節(jié)功能、增強免疫力及提供膠原蛋白。多骨的主要功效來源于其富含的礦物質、膠原蛋白及氨基酸等營養(yǎng)成分。
1、補鈣強骨
多骨含有豐富的鈣和磷，是維持骨骼強度的關鍵礦物質。鈣質有助于預防骨質疏松，特別對兒童生長發(fā)育和老年人骨密度維持尤為重要。骨湯中的鈣以羥基磷灰石形式存在，生物利用度較高，搭配維生素D食物可提升吸收率。
2、護關節(jié)
骨膠原蛋白水解后產(chǎn)生甘氨酸、脯氨酸等氨基酸，能促進軟骨修復，減輕關節(jié)磨損。長期適量攝入可緩解骨關節(jié)炎患者的僵硬感，但需注意痛風患者應控制攝入量以避免嘌呤過量。
3、增強免疫
骨髓中的免疫調節(jié)物質如乳鐵蛋白和多肽，可刺激巨噬細胞活性。骨湯中的谷氨酰胺有助于維持腸道屏障功能，間接支持免疫系統(tǒng)，適合術后恢復期或免疫力低下人群。
4、美容養(yǎng)顏
膠原蛋白肽可促進皮膚彈性纖維生成，減少紫外線導致的皺紋形成。其含有的透明質酸前體物質能提升皮膚保水度，與維生素C同食可提高合成效率。
5、促進造血
動物骨骼富含血紅素鐵和維生素B12，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。骨髓中的脂溶性營養(yǎng)物質如維生素A和維生素K2，有助于紅細胞分化和鈣質定向沉積。
建議選擇新鮮動物骨骼熬制，避免長時間高溫烹煮導致營養(yǎng)流失。慢性腎病患者需控制攝入量，高尿酸血癥人群應限制頻率。日常可搭配深綠色蔬菜和菌菇類同食，提升礦物質吸收率。若存在代謝性疾病或特殊體質，建議咨詢臨床營養(yǎng)師制定個性化方案。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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