吃蟶子可能會(huì)感染寄生蟲，但概率較低。蟶子屬于貝類海鮮，若生長(zhǎng)水域受污染或未徹底煮熟，可能攜帶肝吸蟲、異尖線蟲等寄生蟲。建議通過(guò)充分加熱和規(guī)范處理降低風(fēng)險(xiǎn)。
蟶子感染寄生蟲的主要途徑是攝食被寄生蟲污染的水體浮游生物。在清潔水域養(yǎng)殖且經(jīng)高溫烹煮的蟶子，寄生蟲存活概率極低。常規(guī)蒸煮5-10分鐘可使中心溫度達(dá)到100攝氏度，有效殺滅大多數(shù)寄生蟲。購(gòu)買時(shí)選擇外殼完整、無(wú)異味的活體蟶子，烹飪前用鹽水浸泡2-3小時(shí)促進(jìn)吐沙，并用刷子清潔外殼縫隙。
少數(shù)情況下，生食或半生不熟的蟶子可能引發(fā)寄生蟲感染。肝吸蟲感染早期可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉癥狀，異尖線蟲可能導(dǎo)致過(guò)敏性反應(yīng)。特殊人群如孕婦、免疫功能低下者應(yīng)避免生食海鮮。若食用后出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、皮疹或消化道癥狀，需及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行糞便檢測(cè)或血清學(xué)檢查。
日常處理海鮮時(shí)應(yīng)使用專用砧板，避免交叉污染。兒童及老年人建議將貝類煮至完全開口后再持續(xù)加熱1-2分鐘。選擇正規(guī)渠道購(gòu)買具有檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，避免采集野外不明水域的貝類。通過(guò)科學(xué)處理和充分烹飪，可安全享受蟶子的營(yíng)養(yǎng)美味。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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