黃米面富含碳水化合物、膳食纖維、B族維生素及礦物質(zhì),具有提供能量、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效,適合作為主食的補(bǔ)充選擇。
黃米面中碳水化合物含量較高,每100克約含75克碳水化合物,能快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖為人體供能,適合體力勞動(dòng)者或運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充。其升糖指數(shù)低于精白面粉,血糖波動(dòng)更平穩(wěn)。
含有的膳食纖維可刺激腸道蠕動(dòng),每100克黃米面含3-4克膳食纖維,能改善功能性便秘。其中抗性淀粉在結(jié)腸發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸,有助于維持腸道菌群平衡。
黃米面是B族維生素的良好來(lái)源,尤其是維生素B1和煙酸含量突出。維生素B1參與能量代謝,缺乏可能導(dǎo)致腳氣病;煙酸則有助于皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)健康。
含有鎂、鋅、鐵等微量元素,鎂元素有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉功能,每100克約含50毫克鎂。鐵含量雖不如動(dòng)物性食物高,但適合素食者作為礦物質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源之一。
蛋白質(zhì)含量約8-10克/100克,雖為非優(yōu)質(zhì)蛋白,但與其他谷物搭配食用可提高蛋白質(zhì)利用率。適合與豆類食物共同食用形成氨基酸互補(bǔ)。
建議將黃米面與蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配食用,如制作黃米面窩頭搭配西藍(lán)花炒雞蛋,或煮黃米粥時(shí)加入紅棗枸杞。消化功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量,避免過量引起腹脹。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮,避免霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素。糖尿病患者需注意總量控制,建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食用方案。
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
769次瀏覽 2024-01-05
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
277次瀏覽 2025-03-21
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
119次瀏覽
212次瀏覽
227次瀏覽
291次瀏覽
294次瀏覽
腳面的筋疼該如何緩解
1個(gè)問答
28個(gè)月大的孩子的飲食和營(yíng)養(yǎng)的問題
1個(gè)問答
切除胃息肉后應(yīng)該注意哪些飲食方面的問題
1個(gè)問答
剛出生的寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最佳時(shí)期
1個(gè)問答
毛細(xì)血管方面的檢查有什么
1個(gè)問答
八個(gè)月的寶寶可以吃小黃米熬粥嗎
1個(gè)問答
寶寶包皮里面的白色東西是什么?
1個(gè)問答
寶寶舌苔上面破了一點(diǎn)是否缺某種營(yíng)養(yǎng)元素?
1個(gè)問答
后面的牙齒疼該會(huì)是新長(zhǎng)的呢
1個(gè)問答
烤瓷牙下面的牙痛輕碰就疼怎么辦
1個(gè)問答