適量食用山黃皮有助于補(bǔ)充維生素C、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、緩解炎癥、改善食欲。山黃皮是蕓香科植物黃皮的成熟果實(shí),其果皮和果肉均可食用,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。
山黃皮富含維生素C,每100克果肉約含40-60毫克維生素C。維生素C是人體必需的抗氧化劑,能幫助清除自由基,減緩細(xì)胞氧化損傷,促進(jìn)膠原蛋白合成,有助于皮膚修復(fù)和傷口愈合。長(zhǎng)期缺乏維生素C可能導(dǎo)致牙齦出血、免疫力下降等問(wèn)題,適量食用山黃皮可輔助預(yù)防此類癥狀。
山黃皮含有揮發(fā)油、有機(jī)酸等成分,能刺激消化液分泌,增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。其果皮中的膳食纖維可增加糞便體積,軟化大便,對(duì)功能性便秘有一定改善作用。飯后少量食用山黃皮可幫助緩解飽脹感,但胃酸過(guò)多者應(yīng)控制攝入量。
山黃皮中的多酚類物質(zhì)和維生素C協(xié)同作用,可增強(qiáng)中性粒細(xì)胞活性,提高機(jī)體抗病毒能力。其提取物對(duì)金黃色葡萄球菌等常見致病菌有抑制作用,適量食用有助于降低呼吸道感染概率。但需注意,免疫力提升需長(zhǎng)期均衡飲食配合,不能單純依賴單一食物。
山黃皮中的黃酮類化合物具有抗炎特性,能抑制前列腺素E2等炎癥介質(zhì)生成。民間常用山黃皮煮水緩解咽喉腫痛,其果核提取物在體外實(shí)驗(yàn)中顯示對(duì)關(guān)節(jié)炎模型有改善作用。但急性炎癥發(fā)作時(shí)仍需及時(shí)就醫(yī),不可替代藥物治療。
山黃皮的特殊芳香成分能刺激嗅覺(jué)和味覺(jué)感受器,反射性增加唾液分泌。其酸甜口感可促進(jìn)食欲,適合病后恢復(fù)期或化療后味覺(jué)減退者少量食用。可將新鮮山黃皮切片泡水或制作蜜餞,但糖尿病患者需注意控制糖分?jǐn)z入。
食用山黃皮時(shí)建議選擇表皮完整、無(wú)霉斑的成熟果實(shí),每日攝入量控制在50-100克為宜。胃腸功能較弱者應(yīng)去除果核并避免空腹食用。山黃皮雖有一定保健作用,但不能替代藥物治療疾病,若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、過(guò)敏皮疹等不適需立即停用并就醫(yī)。保存時(shí)可晾干制成干品或冷藏,避免高溫潮濕環(huán)境導(dǎo)致霉變。
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