胃癌患者的食療方法主要有少量多餐、選擇易消化食物、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加維生素攝入、避免刺激性食物等。需結(jié)合患者營(yíng)養(yǎng)狀況和消化功能調(diào)整飲食方案。
胃癌患者術(shù)后胃容量減小,建議每日進(jìn)食5-6餐,每餐控制在200-300毫升。可選擇米粥、爛面條等半流質(zhì)食物,避免一次性攝入過多加重胃腸負(fù)擔(dān)。進(jìn)食時(shí)需細(xì)嚼慢咽,餐后保持坐位30分鐘。
優(yōu)先選擇蒸煮燉等烹飪方式制作的魚肉、雞胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物。根莖類蔬菜如胡蘿卜、南瓜需煮至軟爛,葉菜類可切碎后烹調(diào)。避免油炸、燒烤等不易消化的烹飪方式。
每日需保證60-80克蛋白質(zhì)攝入,推薦雞蛋羹、低脂牛奶、鱈魚等生物價(jià)高的食物。對(duì)于乳糖不耐受者可用舒化奶替代,貧血患者可適量增加動(dòng)物肝臟攝入。蛋白粉需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。
重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B12和葉酸,可食用菠菜、西藍(lán)花等深色蔬菜。維生素C有助于鐵吸收,可通過獼猴桃、草莓等水果補(bǔ)充。必要時(shí)可遵醫(yī)囑使用復(fù)合維生素制劑。
忌食辣椒、生蒜等辛辣調(diào)料,限制咖啡、濃茶等含咖啡因飲品。過硬、過熱或過冷食物可能損傷胃黏膜,腌制食品含亞硝酸鹽需嚴(yán)格限制。出現(xiàn)傾倒綜合征需避免高糖飲食。
胃癌患者飲食需根據(jù)治療階段動(dòng)態(tài)調(diào)整,術(shù)后早期以流質(zhì)為主,恢復(fù)期逐步過渡到軟食。建議記錄飲食日記監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)攝入,定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、吞咽困難或體重快速下降,應(yīng)及時(shí)聯(lián)系營(yíng)養(yǎng)科和主治醫(yī)師調(diào)整方案。同時(shí)保持適度活動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),但避免餐后立即平臥。
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